Brancin s đumbirom i mladim lukom (R)

Recept kod Ane: Brancin s đumbirom i mladim lukom

Ovaj recept je Ana Ugarkovic pripremala.

Sastojci:
4 ocišcena Cromaris brancina od oko 300g svaki
š vezica mladog luka
3 cm svježeg đumbira
4 žlice light soja umaka
š/2 žlice šecera
š žlica maslinovog ulja

suncokretovo ulje
sol
š/2 žlicice smeđeg šecera
š žlica soja umaka
š žlica oyster umaka (može se nabaviti u "Leko" trgovinama, DOlac i Mesnicka)
svježe mljeveni bijeli papar
š žlicica sezamovog ulja
2 žlice vina od riže ili vermuta

Priprema:
Nasjeckati mladi luk na trakice. Prvo rezati bijeli dio mladog luka, a kasnije zeleni.
Ocistiti đumbir i narezati ga na tanke trakice.

Brancine posoliti, položiti na pladanj, posuti lukom i đumbirom. Zaliti s malo soja umaka. Staviti tu manju tepsiju u vecu, napunjenu vodom, prekriti folijom i staviti u pecnicu na 200C oko 20min.

Za rezance (može i riža) također narezati malo đumbira i mladog luka, š režanj cešnjaka.
Napraviti smjesu od rižinog vina (ako nemate, može vermut), soja sosa, ulja od sezama i smeđeg šecera. U to dodati malo ljute papricice.
Zagrijati wok i na suncokretovom ulju pirjati luk i đumbir nekoliko minuta. Rezance skuhane ubaciti na taj luk. Zaliti umakom koji ste prethodno pripremili. Dodati i pileceg temeljca. Pirjati dok tekucina ne ispari. Posuti nasjeckanim peršinom.

Zagrijati maslinovo ulje i preliti preko ribe. Posuti bosiljkom, a ako imate, radije možete posuti korijander.

---

Volite li jesti Brancin?