kiseli kupus

 
Kupus je jedna od rijetkih, ako ne i jedina, prirodna namirnica gdje je covjek uspio poboljšati prirodu, tj. povecati nutritivna svojstva kroz proces kiseljenja. Naime, zelje kroz procese kiseljenja fermentacijom stvara izuzetno aktivan kobalamin (Vitamin Bš2), koji se inace nalazi iskljucivo u namirnicama životinjskog porijekla (npr. u pršutu). Iz tog razloga kiselo zelje je za vegane neizostavna prehrambena namirnica.

Sva višegodišnja istraživanja uvijek iznova potvrđuju da se kupus po sadržaju vitamina C može mirno mjeriti s limunom i narancom (u š00 g kupusa ima 50 mg vitamina C). Znamo da su i moreplovci u potpalublju obavezno prevozili drvene kace pune kiselog zelja, kako mornari ne bi oboljeli od nedostatka vitamina C Ršš; skorbuta!

Pored toga, kiselo zelje krije pravo blago piridoksina (vitamin B6), bez kojeg bjelancevine uopce ne bi mogle biti iskorištene.

Također, kiselo zelje je izvor niacina (vitamin B3), potrebnog za stanicnu energiju, cjelokupni metabolizam, izmjenu tvari u mozgu, sadrži panotensku kiselinu (vitamin B5) potrebnu za stanicnu energiju i zdravu boju kose.


malo je poznato da je sok od sirovog kupusa bogat ne samo vitaminom C, vec i ljekoviti napitak širokog spektra. Naime, eksperimentalno je dokazano da se sokom od svježeg kupusa uspješno lijeci cir na želucu i upala debelog crijeva. Pretpostavka za takvo tumacenje je ljekovitost vitamina U koji se nalazi u svježem soku. Pomanjkanje tog vitamina u želucu i crijevima stvara preduvjete za razvoj cira. Sok od svježeg kupusa potice izmjenu tvari u stanicama i povoljno djeluje na sluzokožu crijeva.


ja sam maloprije pojela salatu od kiselog kupusa (salata = samo ga narezala u tanjur )
jedemo ga kroz cijelu zimu, jer moji ukisele k'o za citavu vojsku
meni je super i kad se prodinsta na malo ulja i kasnije se doda malo vegete i crvene paprike
 

Edited by Maddie

omiljena zimska namirnica prepuna vitamina, ali i LGG
bakterija

Mini me wrote:   uuu, pošalji malo ovamo :) vitamin U? asti, nisam znala da to postoji..znaci taj sok je dobar za želuda? good too know hvala!

 procisti te brzo

mesek wrote: a di ga držite, taj koji ste naceli? u friđu? zasmrdi sve ili?

brzo zasmrdi.. stipalicu i u max 2 dana pojedem..mogu se udavit u njemu 

mesek wrote: crna_kej wrote: mesek wrote: a di ga držite, taj koji ste naceli? u friđu? zasmrdi sve ili? brzo zasmrdi.. stipalicu i u max 2 dana pojedem..mogu se udavit u njemu  volim ga i ja, al nemam balkon pa ne znam di da stavim višak!

 nemam ni ja balkon

Mini star wrote: danas za rucak kiseli kupus sa mrkvicom mmm al cu se ubiti u njemu danas

mrkvu si naribala ili? zanimljiva kombinacija  

Kiseli kupus zakon :)

Imam neke familije na selu pa narucim svake godine par tegli kiselog kupusa i kiselih paprika. Samo je zajebano sto mi apetit otvori, stvarno nije isto jesti sa kiselim kupusom ili paprikama i bez njih.