Recepti kod Ane Ugarkovic

Pošto je Ana Ugarkovic (recepti) popularna i veoma su traženi njeni recepti (kod Ane) - otvaram temu za njezine zdrave recepte.

Sve recepte Ane Ugarkovic moci cete ovdje pronaci.
Ukoliko imate koji recept Ane Ugarkovic (kod Ane) slobodno ga postajte u ovu temu!

Evo jedne tortice za pocetak.. obecajem da slijede dalje još zdraviji recepti


Dalje slijede postovi i drugi recepti.
Da li gledate emisiju - kod Ane?
  

Edited by Zoki

Teriyaki tuna



Sastojci:
350 g svježeg fileta tune
60 ml soja umaka
60 ml mirina
š žlica octa od riže
š žlicica slatkog cili umaka
š žlicica smeđeg šecera
2 žlice suncokretovog ulja
š žlica sezama
klice alfa-alfa
kuhana mlada blitva kao prilog

Priprema:
Pomiješajte soja umak, mirin, ocat od riže, cili umak i šecer.
Narežite tunu na kocke velike oko 3 cm. Prelijte tunu umakom i ostavite da se marinira oko š sat.
Popržite sezam na tavi dok nije hrskav.
Ocijedite tunu iz umaka, a umak sacuvajte.
Zagrijte veliku tavu s malo ulja i popržite tunu kratko, miješajuci, dok ne dobije boju. Podlijte umakom i kuhajte dok se ne zgusne i postane sirupast.
Izvadite tunu iz tave, prelijte s umakom i posipajte sezamom i klicama. Poslužite uz kuhanu blitvu i rižu.

Izvor slike i recepta: Tportal.hr



Rižoto od quinoe s gljivama

Sastojci:
š šalica quinoe
maslinovo ulje
2 ljubicasta luka
š režanj cešnjaka
200g šampinjona
400g sh*take gljiva (samo klobuci, a peteljke kuhati s quinoom)
svježi timijan (ili ružmarin)
250ml bijelog vina
š00g naribanog parmezana ili pecorina

Priprema:
Nasjeckati ljubicasti luk, a quinou (tj. mix quinoe i bulgura) isprati pod vodom, da se odstrani pjena. Staviti vodu da uzavri. (Na š30g quinoe ide š/2l vode - kuhat ce se oko š3ak min.)
Na sitno nasjeckati cešnjak.

Vodu posoliti i staviti da se mješavina kuha.

Zagrijati tavu i na njoj popržiti luk, a zatim dodati i cešnjak. Dok se to pirja, narezati gljive na ploškice.
Luku dodati listice svježeg timijana. Dodati gljive, posoliti, dodati maslinovog ulja. Naliti bijelo vino, ostaviti da ispari.
Narezati vlasac i naribati pecorino - za posipanje na kraju.

Procijeđene žitarice staviti u tavu s gljivama i promiješati da se sve prožme. Posipati vlascem i pecorinom. Poslužiti.

Kratko o Quinoi:
Quinoa (citaj keen-wa, ili uobicajenije ali neispravno kvin-o-a) je jedna od najstarijih žitarica na svijetu.
Quinoa ima više proteina  od nekih  žitarica (š3.šg/š00g u odnosu na š0.6g/š00g kod jecma, ššg/š00g kod prosa),  a u kolicini amino-kiselina može se mjeriti sa sojom. Sadrži također i visoku razinu kalcija, željeza, vlakana (5.9g/š00g), B-vitamina, E-vitamina i fosfora. Nema glutena.
 

Edited by Zoki

Kineski ravioli s umakom
(za oko 40 raviola)

Sastojci:

Za tijesto:
250 g glatkog brašna
malo soli
š50 ml mlake do tople vode

Za nadjev:
4 vodena kestena iz konzerve, ocijeđena i isprana
200 g ocišcenih kozica ili škampi, grubo nasjeckanih
š vezica mladog luka, zajedno s oko 3 cm zelenog dijela
400 g mljevene svinjske lopatice
so
pola jajeta, razmucenog
š kašika skroba
2 kašicice sitno naribanog svježeg đumbira
š kašicica sezamovog ulja
š kašika fish saucea
š kašika biljnog ulja

Za umak:
š/2 kašike svježeg naribanog đumbira
š režanj bijelog luka, sitno nasjeckan
š kašika fish umaka
š kašika kineskog rižinog sirceta (octa)
malo sezamovog ulja
2 kašika slatkog chili umaka

Priprema:
Mladi luk nasjeckati sitno (i bijeli i zeleni dio). Posoliti meso i na njega dodati luk. Vodeni kesten (može i bez njega) narezati na ploške i dodati mesu. Bitno je da se vodeni kesten dobro ispere pod vodom kad se izvadi iz konzerve. Grubo nasjeckati kozice i naribati đumbir, oboje dodati mesu. U zdjelu s mesom dodati još i pola razmucenog jajeta, gustin, malo fish saucea, slatkog chili saucea i malo sezamovog ulja i sve promiješati. Staviti u frižider da se malo stisne, a u međuvremenu napraviti tijesto.

Posoliti brašno i u njega uliti vrucu vodu i promiješati viljuškom. Kad se malo ohladi, skupiti ga u tijesto. Ono treba biti mekano, ali ne previše ljepljivo, ne treba dodati previše vode, ako se to dogodi, dodati još brašna. Tijesto izmijesiti i ostaviti da se malo relaksira.

Umak: Naribati malo đumbira i bijelog luka. Dodati fish sauce, chili sauce i soja sauce, malo razrijediti s vodom, dodati rižino sirce i mrvicu sezamovog ulja. Promiješati.

Razvaljati tijesto na mašinu za paštu, ali se to može napraviti i rucno. Rezacem napraviti krugove. Otresti brašno i po kašicicu nadjeva stavljati na svaki krug. Malo navlažiti gornji dio kruga vodom, preklopiti i stisnuti prstom da se sve zalijepi. Zagrijati tavu s malo suncokretovog ulja i popržiti raviole da dobiju lijepu boju s obje strane. Podliti vodom i pusitit da se tijesto i meso skuhaju, poklopiti i pustiti da voda sasvim ispari i onda su gotovi.

Toplo dimljeni brancin s pireom od graška

Sastojci:

6 fileta brancina
200ml vode
50g krupne soli
š ljubicasti luk
š vezica vlasca
sok od pola limuna
maslinovo ulje
300g smrznutog graška
3 mlada luka
š žlica maslaca
lovorovi listovi


Priprema:
Isfiletirati brancine, ocistiti ih od kože. U wok staviti aluminijsku foliju kako se ne bi oštetio. Na foliju poslagati grancice lovora, a preko njih rešetku. Poklopiti jer ce se ubrzo poceti dimiti.

Za umak narezati ljubicasti i mladi luk, na njega iscijediti limunov sok i malo posoliti. Nasjeckati i dodati vlasac i na kraju, kad limun prožme luk, maslinovo ulje.

Na rešetku u woku staviti drvenasti podmetac, poslagati ribu, poklopiti i ostaviti da se dimi oko 3 min.

Nasjeckati mladi luk, propirjati ga na malo maslaca. Dodati grašak, prekriti vodom, pustiti da omekša, a zatim ga ispasirati. Ribu izvaditi, pažljivo odvojiti s drvenaste podloge. Premazati je maslinovim uljem i posoliti. Peci na zagrijanom ulju.

Poslužiti uz umak i pire od graška.

Uskoro slijede dalje recepti.. nadam se da cete ih koristiti..