Istraživanje: Proteini iz mesa i zdravlje

Iluvatar wrote: tare wrote: Iluvatar wrote: I da naglasim, crveno meso je jako zdravo, cak zdravije od bijelog.. stoga, neizbjegavajte ga, jedino gledajte da bude što cišce it o je to ne znam koliko je to tacno, jer je crveno meso u prosjeku puno bogatije holesterolom i zasicenim mastima od bijelog... ja govorim o cistom crvenom mesu, ne onom punom loja :P što se masti u crvenom mesu tice, one su cca 50/50 zasicene, nezasicene! mali dio ide na višestruko zasicene! p.s ako je govedina recimo hranjena travom, odnos je još povoljniji

Visestruko zasicene masti ne postoje, mislio si reci visestruko nezasicene?
To su masne kiseline sa vise duplih veza u strukturi, one su losi substrati za liposintaze, pa stoga ili stabiliziraju ili obaraju trigliceride i holesterol (LDL). Npr. Omega-3, omega-6,omega-9.
Ove masti su rijetkeu mesu, to su vecinom tecne masti, npr. biljna ili riblja ulja, zasicene su puno cesce-stearisnka,palmitinska i slicne masti, ove su tzv. "tvrde masti"- tj. onaj dio crvenog mesa o kojem govorimo.
Pozdrav...
 

Edited by tare