Skuta od ovcjeg mlijeka

Ja preferiram ovcju koja je malo masnija ali je po meni najbolja.

Izvrstan je izvor proteina , B vitamina i esencijalnih amino kiselina.

Može se kupiti u svakom vecem gradu na placi (ja osobno preferiram skutu od sirane Gligora s Paga koja je preedobra).

Pošto je proizvodnja ogranicena na ovih par mjeseci (inace ju se ne može kupiti) dodje super kao zamjena za razne posne sireve.

U istom je obliku kao i posni sir.

Evo baš sam malo potražio po netu : posni sir na 100 grama ima 12g proteina dok skuta ima 15-16 g.

Od te iste iste sirutke od koje se radi skuta radi se i whey (naravno puno kompliciranijim kemijskim procesom).

"Ono što ljubitelje skute možda i najviše privlaci ovoj ukusnoj deliciji, jest njena hranjiva vrijednost. 

Dokazano je da je skuta izuzetno zdrava. To je cisti proteinski proizvod, prepun imunoglobulina i albumina. Sadrži jako malo mlijecne masti, svega 0,8 posto, a nema ni ugljikohidrata pa ne deblja. Zbog svojstava svojih proteina skuta jaca imunološki sustav organizma. Izuzetno je dobra za regeneraciju jetre, a zbog malog udjela mlijecne masnoce skuta je dijetni proizvod. S druge strane, samo mala kolicina skute stvara osjecaj sitosti pa organizmu ne trebaju vece kolicine hrane."

http://www.robertsdairy.com/products/cottage-cheese/dry-curd-cottage-cheese

nakon nekoliko dana posnog sira dobro dodje pocastit se malo ukusnijom skutom ;-)