D: Psyllium - niskokaloricne ljuskice prepune vlakana, idealne za prip

Dijetalna vlakna su po kemijskom sastavu ugljikohidrati, no nisu probavljiva u tankom crijevu. Fermentacijom u debelom crijevu otpuštaju esencijalne masne kiseline koje tijelo apsorbira i koristi za energiju. S obzirom na način probave dijetalnih vlakana, ona efektivno spadaju u zero-carb zonu jer ne utječu na šećer u krvi i ne kreiraju inzulinsku aktivnost. Ovo je više igra riječi, jer europska nomenklatura ne ubraja dijetalna vlakna u ugljikohidrate na deklaraciji namirnica već ih navodi kao zasebnu kategoriju, a američka ih ubraja u ukupne ugljikohidrate i navodi kao podkategoriju.

350kCal na 100g psylliuma je vrlo malo kalorija, pošto psyllium ima svojstvo da bubri u dodiru s vodom i volumen mu se višestruko povećava. Jedna čajna žlica ~ 5g je dovoljna uz obrok, i veće količine od toga mogu nepovoljno utjecati na probavu. Tri takva obroka dnevno, 15g je samo 50kCal i dovoljno da pojača osjećaj sitosti i zadovolji unos dijetalnih vlakana na bilo kojoj dijeti.

Eh, gladnim očima ništa ne može pomoći... ni psyllium ni ništa drugo. Ako je odluka pala da se skida višak kilograma, onda je tim očima ponekad dobro zažmiriti ;))

Ja ga koristim povremeno, uglavnom zato što daje volumen hrani. Nisam primijetila da sam više ili manje sita. Nijanse su to.

Nešto s kalorijskom vrijednošću psylliuma ne valja, i po internetu su vrijednosti poprilično šarolike.

U 100g ima 378kCal, 89g ugljikohidrata od kojih su 74g vlakna, dakle 15g efektivnih ugljikohidrata koji vrijede cca 60kCal, što ostavlja 318kCal koje bi morale doći iz kratkolančanih masnih kiselina nastalih fermentacijom vlakana. Od tih 74g vlakana 61g je topljivo, no nekako sumnjam da iz toga bakterije mogu proizvesti i tijelo absorbirati 40g acetata, propionata i butirata.