što je to glikemijski indeks?

Za pocetak:

GLIKEMIJSKI INDEKS (Gi)

 Glikemijski indeks oznacava kolicinu secera u krvi koja se stvori pri probavi odredjene namirnice, a samim tim oznacava i kolicinu debljajuceg hormona inzulina koji se kao posljedica toga izluci u krv.

Ovisno o glikemijskom indeksu, sve ugljikohidrate dijelimo na “dobre̶š; i “lose̶š;.

“Losi̶š; ugljikohidrati su oni koji imaju glikemijski indeks veci od 50. To su oni ugljikohidrati koji naglo i mnogo povisavaju razinu secera u krvi (glikemiju) i zato naglo dovode do izlucivanja velike kolicine hormona inzulina iz gusterace (pankreasa) u krv.

“Dobri̶š; ugljikohidrati imaju glikemijski indeks manji od 50. Oni manje i sporije povisavaju razinu secera u krvi, pa se stoga i debljajuci hormon inzulin izlucuje u krv u vrlo maloj kolicini, sto ne dovodi do debljanja.

“LOšI̶š; ugljikohidrati	Gi	“DOBRI̶š; ugljikohidrati	Gi
š. Bijelo brasno   2. Maltoza (pivo)   3. Bijeli kristalni secer   4. Kukuruz   5. Krumpir   6. Med   7. Bijela riza   8. Mrkva   9. Suho voce š0. Banane šš. Bijela tjestenina       (kuhana alRš7; dente)	š25 šš0 š00   95   95   90   85   85   70   70   60	š. Cjelovite zitarice (psenica, raz, ovas, jecam, mekinje)   2. Cjelovita riza   3. Grasak   4. Zobene pahuljice   5. Cjelovita tjestenina      (kuhana alRš7; dente)   6. Razeni kruh   7. Mlijecni proizvodi   8. Vocni sladoled umjetno sladjen   9. Svjeze voce (osim banana) š0. Vocna marmelada        (umjetno sladjena) šš. Crna cokolada (>70% kakao) š2. Fruktoza (vocni secer) š3. Soja š4. Zeleno povrce, sampinjoni, rajcica š5. Limun i greipfrut	50   50 50 40 40   40 35 35 30 30   25 20 20 <š5 š0

 
 

Edited by šime

 Evo nesto o toj tematici: Glikemijski indeks predstavnja mjeru razine glukoze u nasemu organizmu nakon unosa ugljikohidrata. Glukoza uzrokuje izlucivanje hormona inzulina koji pomaze da glukoza ude u nase stanice kako bi se koristila kao najbrzi izvor energije. Problem nastaje kada unosimo previse uljikohidrata jer se izlucuje prevelika kolicina inzulina i tada se glukoza ne trosi pa se skladisti u obliku masnih naslaga. Ugljikoidrate smo ranirali ovisno o vrijednosti GI. Na ugljikohidrate s visokim glikemijskim indeksom koji uzrokuju naglo lucenje inzulina,ali i nagli pad,pa su upravo oni uzocnici nezeljenih masnoca.Ugljikohidrati s niskim glikemijkim indeksom ne poticu lucenje inzulina i zato su energetski stabilniji,dotok energijeje dulji i ravnomjerniji. Prednosti uzimanja ugljikoidrata niskog GI su sljedece:smaljuju apetit,povecavaju sagorjevanje masnoca,povecavaju snagu,izdrzljivost i psihofizicko stanje organizma. Preporuca se osobama koje su na dijeti ,koje zale odrzati tjelesnu tezinu,sportasima,osobama koje imaju dijabetes,visok krvni tlak ,bolesti srca,visoki kolesterol i trigliceride,fibromijalgiju,osobama koje boluju od depresije,astme. Prema mnogim istrazivanjima dokazano je da je preveliko izluivanje inzulina kljucni faktor u porastu mnogih oboljenja.

šime wrote: Evo jedno koje se ne moze u 5 sekundi saznati preko Google-a ili Wikipedije: Zasto tenisaci tijekom meca jedu banane?

Posto im se glikogen tijekom meca prazni treba im brzi ugljikohidrat koji ce im dati 'energije'.

Smatram da banana i nije toliko idealna za takvo nesto.

Ma i ne bi se bas slozio da je banana losa, iako ima glikemijski indeks 70, suho voce i riza imaju jos veci indeks a uvijek smo govorili da ih treba jest!

A i mislim da se ne moram tako striktno drzat tog glikemijskog indeksa, meni ionako fali malo mase

Ovo sta je Mr. G rekao on nije siguran zasto tenisaci jedu banane , a nije rekao da su banane lose, samo je rekao svoje misljenje da banana i nije tako idealna za to, al ne da je losa!!

A sta se mene tice ja dosta jedem banane!

 

Bolje bi imaq bilo da jedu bijelo brasno

Postoji jos i "glikemijska piramida":

The glycemic index pyramid is a pyramid-shaped guide to eating foods, as determined by their glycemic index. (The shape is used to illustrate how to eat more of lower GI foods than of high GI foods.)

1. Vegetables (at least 5 portions a day)
2. Gross bread, grain, pasta, and other low glycemic, amyloid food (3Ršš;6 portions daily)
3. Fruit (2Ršš;3 times a day)
4. Nuts, seeds and shell fruits (eat šRšš;3 times a day), and oils pressed from these (šRšš;2 times a day)
5. Pure proteins like meat, fish, poultry, eggs (up to 2 portions daily Rš2; red meat not more than šRšš;2 times a day)
6. Dairy products (šRšš;2 portions daily, preferably low-fat products)
7. White bread, rice, potatoes, sweets (cookies and cakes) Rš2; eat rarely

 

Vrlo slicno.

Sluzbenu piramidu izdaje Americko ministarstvo i zove se My Pyramid... imas i web-site:

http://www.mypyramid.gov/