Prije par dana sam u jednoj poznatoj zagrebačkoj slastičarnici jela "cobbler s kruškama" sa sladoledom. Naravno, odmah mi je palo na pamet da bih to mogla napraviti i sama, kod kuće pa sam potražila neki jednostavan recept. Našla sam jedan koji dijelim s vama:
Sastojci:
- 200 g borovnica
- 40 g šećera kokosove palme
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 150 g zobenog brašna
- 2 mjerice whey protein, okus vanilija
- 2 žličice praška za pecivo
- 180 ml bademovog ili zobenog mlijeka
- 1 žlica maslaca
- cimet
Zagrijete pećnicu za 180 stupnjeva. U veću posudu stavite borovnice, pa dodajte šećer kokosove palme, limunov sok i ekstrakt vanilije, pa nježno miješajte dok se borovnice potpuno ne "okupaju" u mješavinu šećera i limunovog soka.
U odvojenoj posudi pomiješajte zobeno brašno, whey protein, prašak za pecivo i dobro promiješajte. Polako dodajte mlijeko i maslac dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
U dublji protvan koji ste namazali kokosovim uljem, istresite borovnice i poravnajte ih da budu ravnomjerno raširene po protvanu. Preko borovnica istresite smjesu od zobenog brašna te je također poravnajte po vrhu. Pospite malo cimeta po vrhu pa stavite u pećnicu i pecite oko 35-40 minuta.
Kad je gotovo, ostavite da se malo ohladi i narežite i jedite. Ovo je izvrstan doručak koji možete jesti topao, ali i kad se ohladi.
Ovom "cobbleru" možete dodati i sladoled, pa imate desert, a ovako - imate ukusan topao doručak za zdravi početak dana.
Objavljeno 06.02.2017.