Naš Jadran je bogat kvalitetnom ribom, a većina ribu jede samo na blagdane ili slične posebne prigode. Riba je bogata proteinima, omega-3 masnim kiselinama i nizom minerala koji pomažu u održanju zdravlja.
Evo jedne jednostavne ideje kako pripremiti brancin na posteljici od povrća.
- 2 fileta brancina (oko 250 g)
- 1 češanj češnjaka
- 1 žličica kapara
- 2-3 cherry rajčice
- 3-4 masline
- par listića svježeg peršina
- sol, papar
- 1 žlica maslinovog ulja
Brancin sam začinila i stavila u vrećicu za pečenje i na 20-ak minuta pekla u pećnici na 180 stupnjeva. Kad je riba bila pečena, izvadila sam iz pećnice i ostavila da se malo ohladi, ali nisam vadila iz vrećice, da se ne isuši.
U tavi sam zagrijala maslinovo ulje pa ubacila da se prodinstaju kapari, masline i na polovice i četvtine narezane cherry rajčice. Kad je umak gotov, dodala sam listiće peršina i prelila umak preko fileta brancina koje sam izvadila na tanjur.
Ovo je jako jednostavno i jako fino. Dakle, savršen obrok.
Objavljeno 11.12.2017.