Kad je bila sezona borovnica kupila sam 2 kg i razdijelila ih u vrećice po 200 g i sad se baš jako razveselim kad ih izvadim iz hladnjaka i iskoristim za neku slasticu ili barem - smoothie. Borovnice su, po meni, zaista pri vrhu najdražeg i najboljeg voća! Najčešće završe u nekim muffinima, a ovaj put je to bilo u muffinima sa zobenim pahuljicama.
Evo kako:
- 80 g zobenih pahuljica
- 120 g mljevenih zobenih pahuljica
- 2 banane
- 200 g borovnica
- 2 jaja
- 2 žlice meda
- 180 ml mlijeka
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 2 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice cimeta
Zagrijete pećnicu na 180 stupnjeva. Dobro stisnite banane dok ne dobijete jednoličnu kašicu. Stavite ih u posudicu pa dodajte jaja, med, mlijeko i ekstrakt vanilije. Dobro sve promiješajte. Potom u smjesu dodajte sve ostale sastojke osim borovnica i sve dobro promiješajte dok se potpuno ne ujednači.
Ostavite da sve stoji 10-ak minuta, da zobene upiju mlijeko. Potom, nježno dodajte borovnice i rukama ih umiješajte u smjesu, kako bi ostale što cjelovitije.
Smjesu razdijelite u kalupe za muffine. Pecite 20-ak minuta, odnosno dok čačkalica kojom probodete muffin nije suha, što je znak da je pečeno.
Uživajte!
Objavljeno 26.01.2017.