Iznenadilo me kad sam, u razgovoru u jednom društvu, shvatila da jako puno ljudi nikada nije probalo zelene rezance. Meni su jako dragi oni zeleni, napravljeni s dodanim špinatom koji jelu daju dodatnu zanimljivu boju.
Evo jedne ideje za pripremu ove vrste tjestenine, a koja se ne razlikuje puno od klasične tjestenine bolonjez:
- 100 g zelene tjestenine
- 200 g mljevenog mesa
- 1 žličica maslinovog ulja
- 1 manja glavica luka
- 150 ml pelata
- začini: sol, papar, kurkuma
- 100 g sira, poput gaude ili slično
Tjesteninu sam stavila kuhati prema uputama na pakiranju. U posudi sam zagrijala maslinovo ulje pa ubacila da se dinsta na sitno nasjeckan luk. Kad se luk omekšao ubacila sam meso i promiješala pa smanjila vatru i ostavila da se meso pirja. Ako je potrebno dodajte malo vode.
Potom sam u meso dodala pelate i začine i ostavila da se dalje krčka, dok meso nije omekšalo, a sav višak vode ispario.
Tjesteninu sam procijedila i stavila na tanjur pa preko stavila umak, a preko svega na krupnije nariban sir.
Objavljeno 21.08.2018.