South Beach Dijeta je još jedna dijeta koja dobiva sve veći broj sljedbenika. Kako stoji na službenoj stranici, "South Beach plan prehrane su osmislili liječnici, a sastoji se od tri faze koje je jednostavno slijediti. U prvoj fazi je cilj riješiti se osjećaja gladi, u drugoj je cilj doseći željenu težinu, dok se u trećoj, koja traje zauvijek, održava dosegnuta željena težina".

Faza 1

Prva faza traje 14 dana i tijekom ovog perioda se rapidno gube kilogrami, no bez osjećaja gladi i svih popratnih pojava (nervoza, razdražljivosti, slabine, nesanice). Cilj prve faze je stabilizacija nivoa šećera u krvi i sprječavanje osjećaja gladi zbog nedostatka slatkoga i rafiniranih ugljikohidrata. Ova faza je posebno važna za osobe koje imaju za izgubiti 5 kilograma i više. U ovoj fazi se jede puno nutritivno bogate hrane koja na duže vrijeme zadržava osjećaj sitosti kako bi se izbjegli napadi gladi.

Faza 2

Ova faza traje dok se ne izgubi višak kilograma i dođe do željene kilaže. U prehranu se polako vraćaju namirnice poput voća, dodatnog povrća i žitarica. U ovoj fazi će se i dalje gubiti kilogrami, ali znatno sporije nego u prvoj fazi. Ovo je zdravi način za gubljenje kilograma i zadržavanje dosegnute težine.

Faza 3

Faza 3 traje zauvijek. Tijekom nje se održava dosegnuta željena težina i nastavlja se s usvojenim prehrambenim navikama. U ovoj fazi je osoba spremna sama odabirati namirnice jer ima usvojena načela odabira kvalitetnih i nutritivno bogatih namirnica, a u hrani uživa u umjerenim količinama. Ukoliko se u ovoj fazi ponovo javi želja za slatkim ili se počnu vraćati izgubljeni kilogrami, osoba se treba vratiti na fazu 1 ili 2.

Hrana koja se smije jesti po pojedinim fazama

Tijekom prve faze su limitirane porcije hrane koje od izvora proteina uključuju piletinu, govedinu, puretinu, ribu i škampe. Uz ove izvore proteina mogu se kombinirati povrće, jaja, sirevi, orašasti plodovi i salate, također u određenim porcijama.

Preporučeni dnevni meni u Fazi 1:

Doručak:

• Minimalno 120 grama povrća
• Izvor proteina (količina nije ograničena)
• 1 čajna žlica maslinovog ulja

Ručak:

• Izvor proteina (količina nije ograničena)
• Minimalno 500 g povrća
• 1 žlica maslinovog ulja

Večera:

• Izvor proteina (količina nije ograničena)
• Minimalno 500 g povrća
• 1 žlica maslinovog ulja

Međuobroci:

• Međuobroci nisu obavezni, ali su dozvoljeni. Odabrati neku od namirnica s liste izvora proteina ili povrća ILI pojesti šaku orašastih plodova.

Preporučeni dnevni meni u Fazi 2:

Doručak:

• Izvor proteina (količina nije ograničena)
• Voće: 1 mjerica voća što se postepeno podiže do maksimalne 3 mjerice
• Škrob: dnevno je dopuštena jedna mjerica škrobi (postepeno se podiže do 3 mjerice)
• Mlijeko: dozvoljeno 200-300 ml po obroku (uključujući i jogurt)
• Masti: 1 čajna žlica maslinovog ulja

Ručak:

• Minimalno 120 grama povrća
• Izvor proteina (količina nije ograničena)
• Voće: 1 mjerica voća što se postepeno podiže do maksimalne 3 mjerice
• Škrob: dnevno je dopuštena jedna mjerica škrobi (postepeno se podiže do 3 mjerice)
• Mlijeko: dozvoljeno 200-300 ml po obroku (uključujući i jogurt)
• Masti: 1 žlica maslinovog ulja

Večera:

• Minimalno 120 grama povrća
• Izvor proteina (količina nije ograničena)
• Voće: 1 mjerica voća što se postepeno podiže do maksimalne 3 mjerice
• Škrob: dnevno je dopuštena jedna mjerica škrobi (postepeno se podiže do 3 mjerice)
• Mlijeko: dozvoljeno 200-300 ml po obroku (uključujući i jogurt)
• Masti: 1 žlica maslinovog ulja

Međuobroci:

• Međuobroci nisu obavezni, ali su dozvoljeni. Odabrati neku od namirnica s liste izvora proteina, voća ili povrća ILI pojesti šaku orašastih plodova. Dozvoljen je i malomasni jogurt.

Iako ovu dijetu mnogi uspoređuju s Atkinsonovom, razlika je u tome što ovo nije dijeta s niskim unosom ugljikohidrata.

Prema fazi u kojoj se pojedinac nalazi, važno je slijediti ove dodatne upute:

• Svakodnevno treba piti minimalno 8 čaša vode te napitke bez kofeina poput čaja, mineralne vode ili kave bez kofeina
• Dnevni unos pića koja sadrže kofein treba ograničiti na 200 ml
• Svakodnevno treba unositi multivitaminske i multimineralne dodatke prehrani
• Pojedinci ispod 50 godina moraju kroz dodatke prehrani unositi i 500 mg kalcija, a oni stariji od 50 godina dozu trebaju podići na 1000 mg.

Ideja ove dijete je pojednostavljenje namirnica i pojašnjavanje pojedincima načina na koji metabolizam funkcionira te kako organizam reagira na pojedine namirnice. Ključ ove dijete je glikemijski indeks namirnica, odnosno utjecaj koji pojedini ugljikohidrati imaju na razinu šećera u krvi.

Bitno je unositi namirnice koje neće značajno remetiti ustaljeni nivo šećera u krvi koji je krivac za osjećaj gladi, debljanje te niz bolesti. Upravo zbog toga, u drugoj fazi se polako uvode ugljikohidrati koji ne utječu značajno na razinu glukoze: jabuke, bobičasto voće, grejpfrut, žitarice i punozrnati kruh.

Objavljeno 18.03.2015.