Volim talijansku kuhinju i svaki put kad želim isprobati nešto novo idem na Food-Tube Jamie Olivera i nađem g. Gennara Cotalda koji ima super jednostavne i prefine recepte.
Inspiracija je stigla ponovo u obliku bundeve, njegov recept sam sebi malo prilagodila i oduševila, pa probajte i vi!
Recept je zapravo vege i vegan, jedino njoki imaju u sebi jaje, pa ako želite da bude skroz vegansko jelo, samo prilagodite sebi recept za njoke.
Sastojci za 2-4 porcije
500 g bundeve
5 režnja češnjaka
1 žličica suhih listića kadulje
prstohvat suhe kajenske paprike u prahu
cca 200 ml vode
maslinovo ulje
*Za 350-400 g njoka.
Bundevu ogulite i nasjeckajte na kockice.
Učinite isto sa češnjakom, samo što ćete njega nasjeckati na sitno.
Na malo maslinova ulja (nekoliko žlica) staviti pripremljenu bundevu i češnjak, zatim začini solju, paprom, kajenskom papričicom i kaduljom.
Sa kajenskom papričicom budite oprezni jer je prilično jaka, probajte jelo tokom kuhanja pa vidite želite li još dodati.
Dodajte vodu, promiješajte i pustite da kuha otprilike pola sata.
Buča će omekšati, voda ispariti, a okusi se upotpuniti.
Gotov umak poslužiti u njoke i ribanog parmezana.
Objavljeno 20.11.2018.