Fitness.com.hr
Chia sjemenke smatra se jednom od najzdravijih namirnica na svijetu. Ove sitne sjemenke bogate su nutrijentima, ali i zdravstvenim prednostima. Njihovo postojanje bilježe već Asteci i Maje, a već i samo ime „chia“ na jeziku drevnih Maja znači „snaga“.
Nutritivna vrijednost chia sjemenki
U 100 grama chia sjemenki nalazimo sljedeće nutritivne vrijednosti:
- 486 kalorija
- Ugljikohidrati: 42 grama
- Od toga vlakna: 34 grama
- Proteini: 17 grama
- Masti: 31 grama
Od mikronutrijenata, chia sjemenke su izrazito bogate kalcijem manganom, magnezijem i fosforom, a u manjim količinama sadrže i cink, kalij i vitamine B-kompleksa. Uz sve to, chia sjemenke su izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina.
Chia sjemenke su bogate antioksidansima koji pomažu u borbi protiv štetnog djelovanja slobodnih radikala, a koje se smatra odgovornima za razvoj niza bolesti, od upalnih procesa, do kroničnih bolesti poput dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti i nekih vrsta karcinoma.
Kako je gore jasno, chia su izvrstan izvor vlakana. Vlakna ne podižu šećer u krvi niti zahtijevaju izlučivanje inzulina. Iako pripadaju obitelji ugljikohidrata, zdravstveni učinci vlakana drastično su različiti od onih probavljivih ugljikohidrata poput škroba i šećera.
Zbog visokog sadržaja topljivih vlakana, chia sjemenke mogu apsorbirati do 10-12 puta veću težinu vode, stvarajući gelastu strukturu. Teoretski, to bi trebalo povećati sitost, usporiti apsorpciju hrane i pomoći da se automatski pojede manje kalorija, čime bi chia mogle značajno doprinijeti regulaciji tjelesne težine.
Osim toga, vlakna hrane prijateljske bakterije u crijevima, a održavanje zdrave flore crijeva je ključno za zdravlje. Chia sjemenke su 40% po masi vlakna, što ih čini jednim od najboljih izvora vlakana na svijetu.
Uz navedeno, chia sjemenke su dobar izvor proteina, što je posebno važno osobama na vegetarijanskoj i veganskoj prehrani.
19 recepata
s ovom namirnicom
Pogledaj sve recepte