Dolaze nam sve topliji dani i vrijeme je savršeno da ga provedemo na otvorenome. Jedna od omiljenih "open air" aktivnosti je i piknik, povod za druženje s prijateljima uz dobru klopu, cugu i muziku. Piknik je idealan u prirodi, uz rijeke i jezera, na livadama, u šumama i uz more, a u nemogućnosti odlazaka u prirodu, snaći ćemo se i sa piknicima "na asfaltu" koji uz dobro društvo mogu biti odrađeni u slobodne dane ili vikende na prostorima balkona i terasa, s pogledom na gradsku vrevu.

Hrana

Roštilj je gotovo savršen način pripreme hrane naročito ako vodite računa o zdravoj prehrani; on vam omogućuje da pojedete odrezak svinjskog ili telećeg mesa jer naprosto topi masnoće i meso čini manje kaloričnim. Dakle, nije baš da se zbog te činjenice možete opustiti i pojesti desetak komada carskog mesa već umjereno uživati u raznolikim okusima crvenog mesa. Možemo pripremati ribu, povrće i razne kombinacije namirnica, poput ražnjića.

Roštiljanjem, dokazano, hrana gubi najmanje vitamina, ali naravno to je povezano s duljinom trajanja termičke obrade hrane, dakle moramo znati koliko dugo roštiljati koju namirnicu. Ujedno, moramo znati i da se proporcionalno s duljinom roštiljanja u mesu stvaraju HCA(kancerogene heterocikličke amine), koje nastaju zbog utjecaja temperature na amino kiseline u mišićima životinja, stoga je njihova razina u mesu s roštilja najveća. Znanstvenici savjetuju često okretanje odrezaka kako bi smanjili visoku temperaturu, a time i stvaranje HCA te mariniranje mesa prije pečenja. Ipak najsigurnija metoda je konzumacija enzima koji su zaslužni za detoksifikaciju HCA nekoliko dana prije roštilja, a to su šparuge, kelj, brokula i kupus.

Roštiljati se može sva hrana koju vole konzumenti roštilja; važno je da rešetka bude dobro zagrijana kako bi se na površini namirnice čim prije napravila korica koja čuva njezine hranjive sastojke, vitamine i sokove te je ujedno čini ukusnijom. Povrće (ili voće) mnogo kraće nego meso ili ribu. Ne zaboravite svu hranu začiniti i pridodati joj ukusne salate od sezonskog povrća, a uz jelo poslužiti integralni kruh.

Ukoliko ste izabrali piknik bez roštilja ne zaboravite ponijeti kruh koji jedete (bijeli, crni, suncokretov, s maslinama) i sastojke za sendviče ili ih pripremite kod kuće. Najbolje je napraviti sendviče od purećih ili pilećih odrezaka ili tune sa mozzarelom, ili isključivo povrćem: od tikvica, patliđana sa listovima rige, radića ili rajčice i ribane mrkve. Salate od kukuruza, maslina, salate, krastavaca i rajčice možete ponijeti u praktičnim plastičnim kutijicama kakvih ima u svakom supermarketu, a kvarljive salame prepune konzervansa zaboravite – ne samo za piknik već zauvijek.

Za desert ne zaboravite ponijeti voće; jabuke, breskve, trešnje ili jagode. Ako idete uz obalu voda ponesite i lubenicu te je stavite namakati da se ohladi, ali pazite da ne otplovi dok se rekreirate. Ukoliko ste u urbanoj sredini, dakle na terasi ili u vrtu svojeg doma iskoristie mogućnost zamrzivača te napravite svoj sladoled bez šećera tako što ćete izmiksati omiljeno voće dodati začine poput metvice ili cimeta i uživati u niskokaloričnoj poslastici.

Piće

Uz meso na grilu najbolje prija čaša pive, a uz ribu vino! Naravno, ne pretjerujte u količini. Alkohol je kaloričan, a vas čeka još i put kući pa savjetujemo ekipi da unaprijed odredi pojedinca koji će biti vozač i orjentirati se na sokove. Ne zaboravite ponijeti i dovoljne količine obične vode, a nezaobilazna je i mineralna koja će vas okrijepiti na toplini sunčevih zraka.

Odjeća

S dolaskom toplijih dana svi se počinjemo skidati iz zimskih naslaga odjeće te jedva čekamo da nabacimo na sebe kratke rukave i nogavice, sandale, i nije nas briga što sunce ipak nije toliko blizu zemlji kao ljeti stoga planiramo odjeću kao i ljeti. U svibnju zna biti toplo, ali ne kao u srpnju ili kolovozu pa moramo planirati koju ćemo odjeću odjenuti za piknik. Majice kratkih rukava, ali duge nogavice i dobre čarape i cipele, naročito ako idemo u prirodu.

Obavezno moramo ponijeti i majicu dugih rukava ili čak jaknu jer je proljetno vrijeme varljivo; začas zapuše vjetar ili okrene na kišu pa moramo biti spremni.

Rekreacija

Izaberite koji god sport želite; za veće ekipe ima više izbora, ali ovisi i o tome koliko imate mjesta. Uostalom, pogledajte našu ponudu proljetnih top 10 aktivnosti na otvorenom. Ponesite loptu, rekete za badminton, koš za košarku ili štap za pecanje ako idete uz obalu; naravno uz štap vam je poterbna i dozvola za ribolov, a u nacionalnim parkovima i prirodnim rezervatima ni ne pomišljajte na lov. Obujte udobne cipele i krenite u istraživanje prirode s dijelom ekipe dok drugi dio priprema roštilj.

Važne napomene

Posebnu pažnju treba skrenuti na roštilj, odnosno vatru. Budite odgovorni i držite se poslovice "vatra je dobar sluga, ali loš gospodar". Uvijek imajte spremnu dovoljnu količinu vode i pripremajte roštilj samo na mjestima na kojima je to dozvoljeno. Prije odlaska dobro provjerite jeste li ugasili vatru.

Sunčevo zračenje je uvijek štetno. Ponesite kremu sa visokim zaštitnim faktorom ili je namažite prije polaska čak i ako pripremate piknik na svojem balkonu. Uz kremu za sunčanje nezaobilazan je i šešir ili kapa koja će vas štititi od sunčanice ili toplotnog udara. Pijte puno tekućine i kao što smo već rekli ne pijte više od čaše alkoholnog pića, a na suncu se držite vode.

Posebno se pazite kukaca, komaraca uz obale rijeke i jezera ili mora. Ponesite zaštitno sredstvo i protiv muha, osa i krpelja. Antialergijske masti su (obavezno u dogovoru s liječnikom) potrebne osjetljivijim osobama!

Nipošto ne zaboravite na odlasku provjeriti jeste li za sobom pokupili svo smeće, ambalažu, ostatke hrane i pvc vrećice koje mogu biti smrtonosne za životinje.

Najvažnije je da se dobro zabavite i provedete, opustite, provedete vrijeme na svježem zraku i uživajte. Nemojte nositi nepotrebne stvari niti se opterećivati nepotrebnim brigama; stres ostavite kod kuće i uživajte u pikniku!

Vezani članci:

Hrana za idealan izlet u prirodi

Objavljeno 10.05.2008.