Ketogena prehrana je vrsta prehrane koja sadrži izrazito nizak udio ugljikohidrata, a visok udio masti te umjeren udio proteina. Ideja ketogene prehrane je da tijelo kao glavni izvor energije koristi masti, a posljedica je stvaranje ketona koje tijelo proizvodi razgradnjom masnih kiselina u jetri.

Rezultati ketogene prehrane su očuvano mišićno tkivo, a istopljen višak masnih stanica, pa je upravo ketogena dijeta jedna od najčešće provođenih kod osoba koje se bore s viškom kilograma, a pritom žele očuvati mišiće koji su neophodni za normalno funkcioniranje organizma i svakodnevni život.

Da bismo vam pomogli u provedbi ketogene dijete, donosimo vam 10 ideja za pripremu doručka prema načelima ove prehrane:

Složenac s purećom šunkom i špinatom

Sastojci:

• 12 jaja
• 60 g vrhnja
• 250 g ricotta sira
• 1/2 manje glavice luka
• Malo soli
• papar i češnjak
• 300 g pureće šunke
• 250 g zamrznutog špinata

Postupak:

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva i dok se pećnica grije, krenite s rezanjem sastojaka. Prvo na sitno narežite luk. Odvojite 4 jaja i umutite ih, dodajte vrhnje, ricottu i narezani luk pa sve dobro umutite.

U drugoj posudi umutite ostatak jaja. Dodajte gore umućenu smjesu i zajedno promiješajte pa dodajte sol i češnjak. Nakon toga dodajte otopljeni špinat i šunku narezanu na kockice.

Dublji protvan pošpricajte kokosovim uljem u spreju pa izlijte smjesu jaja. Pecite 30-35 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu boju. S ovom količinom ćete dobiti 15-ak kockica složenca, ako koristite protvan veličine 33x23 cm.

Omlet s dimljenim lososom

Sastojci:

• 3 jaja
• 75 g dimljenog lososa
• Kokosovo ulje u spreju
• 1 žlica svježeg peršina

Postupak:

Tavu pošpricajte kokosovim uljem u spreju i zagrijte. Za to vrijeme dobro umutite jaja pa ih izlijte na tavu i poklopite. Kad su jaja skoro gotova po vrhu naslažite listiće dimljenog lososa pa ponovo poklopite da se jaja speku do kraja. Kad je gotovo po vrhu pospite svježim peršinom.

Keto kruh od tikvica s orasima

Sastojci:

• 3 jaja
• 80 ml maslinovog ulja
• Sladilo, po želji
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 450 g bademovog brašna
• 1/2 žličice soli
• 1,5 žličica praška za pecivo
• 1/2 žličice muškatnog oraščića
• 1 žličica cimeta
• 1/4 žličice đumbira
• 55 g usitnjenih oraha
• 70 g ribane tikvice

Postupak:

Zagrijte pećnicu za 180 stupnjeva. U posudi umutite jaja, ulje i ekstrakt vanilije pa stavite po strani. U drugoj posudi pomiješajte brašno, sladilo, sol, prašak za pecivo, muškatni oraščić, cimet i đumbir pa i to stavite sa strane. Koristeći gazu, dobro procijedite naribane tikvice, tako da budu što suše pa ih umutite u smjesu s jajima.

Uz stalno miješanje, polako ovoj smjesi dodajte suhe sastojke. Za miješanje koristite mikser.

Protvan veličine 23 x 13  cm pošpricajte kokosovim uljem u spreju pa izlijte smjesu i po vrhu naslažite orahe. Koristeći špatulu. Orahe malo utisnite u smjesu.

Pecite oko 60 minuta, odnosno dok orasi na vrhu ne postanu smeđi.

Muffini od jaja i povrća

Sastojci:

• 6 jaja
• 1 paprika, crvena
• 2 mlada luka
• 1 šaka rikole
• 150 g pureće šunke
• Sol, papar
• Peršin

Postupak:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U smjesi umutite jaja pa dodajte usitnjenu rikolu, na kolutove narezan luk i na kockice narezanu papriku i šunku. Na kraju dodajte začine pa smjesu izlijte u kalupe za muffine. Ulijte do 2-3 dubine kalupa.

Pecite 25-30 minuta, odnosno dok muffini ne dobiju lijepu zlatnu boju.

Keto palačinke

Sastojci:

• 2 jaja
• 225 g kremastog svježeg sira
• Stevija ili drugo sladilo
• 1/2 žličice cimeta

Postupak:

Sve sastojke ubacite u blender i dobro umutite pa ostavite 2-3 minute da stoji da se spuste svi mjehurići. Pecite kao klasične palačinke.

Kad su palačinke gotove, namažite ih maslacem od kikirikija i uživajte.

Keto „žitarice“ s mlijekom

Sastojci:

• 30 g kokosovih listića
• 300 ml bademovog mlijeka
• Sladilo po želji
• Malo soli
• 30 g oraha, usitnjenih
• 30 g badema, usitnjenih
• 30  lanenih sjemenki

Postupak:

U zagrijanu posudu stavite orahe, bademe, lanene sjemenke i kokosove mrvice da se malo tostiraju, kako biste dobili dodatnu aromu. Stalno ih miješajte, da se ne zalijepe. Kad su se dovoljno zagrijali i lagano zapekli prelijte mlijekom i dodajte sladilo pa miješajte na umjerenoj vatri dok sve ne zakuha. Miješajte dok ne dobijete kašu željene gustoće.

Kad je gotovo, ostavite malo sa strane pa potom izlijte u zdjelicu i uživajte.

Jaja s pancetom

Sastojci:

• 2 jaja
• 4-5 feta pancete

Postupak:

Na dobro zagrijanoj tavi prepecite pancetu, dok ne postane hrskava. Potom na istoj tavi ispecite jaje na oko, na klasičan način. Nije potrebno dodatno soliti jer je panceta dovoljno slana.

Avokado punjen tunom

Sastojci:

• 1 avokado
• 1 veća limenka tune u salamuri
• 1 rajčica
• 1/2 manje glavice luka

Postupak:

Avokado prerežite na pola, izvadite njihovu košticu i žlicom još malo dodatno izdubite polovice avokada, tako da imate dovoljno mjesta za nadjev.

Izdubljeni avokado stisnite vilicom, prelijte s par kapi limuna pa malo promiješajte. Dodajte mu ocijeđenu tunu. Luk narežite na trakice, a rajčicu na kockice. Nadjevom napunite polovice avokada pa po vrhu dodajte luk i rajčice.

Keto hruh s jajima

Sastojci:

• 3 velika jaja
• 100 g krem sira
• 1 žličica praška za pecivo
• malo soli

Postupak:

Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva, a na protvan staviti papir za pečenje.

Razdvojiti jaja, bjelanjke u jednu zdjelu i žumanjke u drugu. Bjelanjcima dodati sol i izmiksati dok ne postane čvrsti snijeg. U drugoj posudi pomiješati žumanjke i krem sir dok ne postanu glatka smjesa. Dodati prašak za pecivo te još jedanput dobro promiješati.

Pažljivo dodati bjelanjke u kremu od žumanjaka i sira pazeći da se zadrži što više zraka u bjelanjcima.

Potom velikom žlicom vaditi smjesu i stavljati na papir za pečenje. Peći dok kruščići ne dobiju zlatno-smeđu boju. Jesti uz kuhana jaja.

Keto kava („Bulletproof“)

Sastojci:

• 200 ml turske kave
• 1 žličica maslaca
• 1 žličica kokosovog ulja
• Malo kokosovih listića, za dekoraciju

Postupak:

Skuhati jaku tursku kavu pa ostaviti da se malo ohladi. Potom kavu uliti u blender, dodati ostale sastojke i na najjačoj brzini blendera dobro umutiti dok ne dobijete pjenasti napitak. Po vrhu dodati malo kokosovih listića, za dekoraciju!

U nastavku pogledajte i:

10 recepata za međuobrok po pravilima ketogene dijete

10 recepata za ručak po pravilima ketogene dijete

10 recepata za večeru po pravilima ketogene dijete

10 keto recepata za sve obroke u danu

Objavljeno 03.03.2017.