Jaja su, uz meso i ribu, osnovna namirnica svake osobe koja pazi na kvalitetan unos hrane, bogate proteinima. Jaja su izvrstan izbor za sve obroke u danu, a mogućnost njihove pripreme je toliko široka, da jaja rijetko kad mogu dosaditi.

Predlažemo vam 40 različitih recepata za pripremu jaja: 30 slanih i 10 slatkih varijanti. 

SLANI RECEPTI

Jaje na oko

Sastojci:

• jaja
• kokosovo ili maslinovo ulje

Postupak:

Uključite električnu ploču na maksimalnu toplinu i na nju stavite tavu u koju ste stavili ulje. Kad se ulje zagrije (prije nego se počne dimiti) razbijte jaja i istresite ih u tavu, pazeći da žutanjci ne puknu. Poklopite tavu i pustite jaje da se oko minute peče. Jaje je gotovo kad je bjelanjak prešao u krut oblik, a žumanjak ostao tekuć.

Kuhano jaje

Sastojci:

• jaja
• voda

Postupak:

Jaja stavite u posudu i prelijte hladnom vodom oko 2-3 cm preko jaja. Pustite da voda prokuha i odmah isključite ploču. Ostavite jaja da stoje u vrućoj vodi 10 minuta i onda ih premjestite u posudu s hladnom vodom da stoje 5 minuta. Na ovaj način se jaja neće prekuhati: bjelanjak će biti kuhan, a žumanjak će ostati u ukusnom, tekućem obliku.

Jaja na kajganu (omlet)

Sastojci:

• jaja
• sol
• kokosovo ili maslinovo ulje

Postupak:

Kada radite omlet, jaja razbijte u posudi te ih uz pomoć pjenjače pjenasto razmutite, začinite sa soli i po želji paprom. U zagrijanoj tavi rastopite ulje na laganoj vatri tako da ne izgori te pjenasto razmućena jaja izlijte iz posude na zagrijano ulje te pustite da se stegne. Omlet pecite na srednje jakoj vatri da ne izgori već poprimi zlatno žutu boju. Kada je omlet takve zlatno žute boje lagano ga preklopite.

Poširana jaja

Sastojci:

• jaja
• voda
• 2 žlice octa

Postupak:

U lonac dodajte vodu i dvije žlice octa te pustite da voda zakuha. Nakon toga razbijte jaje u posudicu i lagano ulijte u lonac. Zatim lopaticom lagano bjelanjak u vodi omotavajte oko žutanjka kako bi poprimio lijepi okrugli oblik. Kuhajte tri do četiri minute, izvadite iz lonca i stavite u mlaku vodu. Jaja trebaju biti dobro ohlađena prije kuhanja, a zakiseljenu vodu ne treba soliti jer će se bjelanjak i žumanjak odvojiti.

Istarska fritaja s divljim šparogama

Sastojci:

• 4 jaja
• stručak divljih šparoga
• 1 žlica maslinovog ulja

Postupak:

Jaja razbijete u posudicu te ih umutite kao za običnu kajganu. Šparoge ručno nakidate na komade dugačke 2-3 cm, a drvenaste dijelove biljke odstranite. Na tavi zagrijete maslinovo ulje i na njega bacite šparoge. Miješate i pustite da se pirja tek 1-2 minute, kako bi šparoge omekšale, ali i zadržale svoj karakterističan okus. Nakon toga, šparoge prelijte jajima i dovršite kao običnu kajganu.

Jaja u rajčici

Sastojci:

• 1/2 režnja češnjaka
• 4-5 žlica pelata
• 1 žlica maslinovog ulja
• Sol, bosiljak
• 3 jaja
• 50 g mozzarelle

Postupak:

U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte češnjak pa pustite da se omekša. Dodajte pelate da se zagriju. Jedno po jedno, dodajte jaja, tako da ostanu razdvojena u tavi. Kad su jaja pri kraju. Dodajte na sitno narezanu mozzarellu i pustite poklopljeno.

Omlet sa špinatom

Sastojci:

• 100 g špinata
• 1 žlica maslinovog ulja
• 3 jaja
• začini, po želji

Postupak:

Lagano skuhajte špinat pa ga pustite da se cijedi kako bi sva voda izašla iz njega. Zagrijte tavu na koju ste stavili maslinovo ulje. Dodajte na sitno nasjeckan špinat pa promiješajte. Nakon toga na špinat prelijte razbijte jaja i poklopite te ostavite 2-3 minute na laganoj vatri. Nakon toga, maknite s izvora topline, ali ostavite još par minuta poklopljeno. Začinite po želji. 

Jaja s posnim sirom

Sastojci:

• 3 jaja
• 50 g posnog sira
• 1 žlica maslinovog ulja
• Sol, papar

Postupak:

U posudu istresite jaja i posni sir te dobro promiješajte dok se ne ujednači. Tavu stavite na ploču te zagrijte maslinovo ulje. Izlijte mješavinu sira i jaja. Nježno miješajte dok ne dobijete pjenastu kajganu.

Jaja u mikrovalnoj

Sastojci:

• 3 jaja
• 1 čajna žličica maslinovog ulja

Postupak:

Zdjelicu nauljite tako da je ulje namazano po unutarnjim stijenama zdjelice. Ubacite jaja i razmutite ih. Zdjelicu s jajima stavite na 1 minutu na najjače. Izvadite jaja, okrenite, promiješajte po potrebi i vratite u mikrovalnu na još 15-tak sekundi.

Jaja s hummusom

Sastojci:

• 3 jaja
• 1/2 čajne žličice octa
• 1/4 čajne žličice crvene paprike
• 1/2 čajne žličice senfa
• Sol, papar

Postupak:

Jaja skuhajte, ogulite pa ih po dužini prerežite na pola. Nježno izvadite žutanjke, tako da ne oštetite bjelanjke. Žutanjke stavite u posudu, dodajte im crvenu papriku, ocat, senf, sol i papar te smjesu dobro promiješajte. Bjelanjke napunite smjesom.

Rajčica punjena jajima i tunom

Sastojci:

• 2 veće rajčice
• 2 jaja
• 1 manja konzerva tune u salamuri
• Sol, peršin, papar
• 1 čajna žličica senfa

Postupak:

Skuhajte jaja i narežite ih na sitne kockice. Tunu iscijedite i istresite u posudu. Rajčice ubacite u uzavrelu vodu i pustite da se kuhaju 3-4 minute. Izvadite iz vode i nožem ogulite kožicu. Kad se rajčica ohladi, nježno izdubite unutrašnjost, pazeći da ne probijete rajčice. Promiješajte narezana jaja, tunu, senf, sol i papar pa žlicom napunite izdubljene rajčice. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, pa kad je topla, stavite punjene rajčice da se zapeku 15-ak minuta.

Proteinska salata s jajima

Sastojci:

• 100 g piletine
• 2 jaja
• 3-4 rotkvice
• 1 paprika
• 1 rajčica
• 1/2 svježeg krastavca
• 1 limun
• 1 žlica maslinovog ulja
• 4-5 otkoštenih maslina
• Sol

Postupak:

Piletinu narežite na trakice ili kockice pa nakratko prepecite na tavi. Ostavite da se hladi. Jaja skuhajte pa narežite na sitno. Rajčice, paprike i krastavce narežite i stavite u veću zdjelu. Dodajte masline, meso i jaja pa pospite cijeđenim sokom limuna i maslinovim uljem. Posolite po želji.

Jaja s curryjem

Sastojci:

• 3 jaja
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žličica curryja
• Sol i papar

Postupak:

Jaja istresite u posudicu pa posolite i popaprite. Umutite ih za kajganu. Na tavi zagrijte maslinovo ulje pa ubacite curry. Količinu začina odredite prema intenzitetu koji želite. Izmiješajte curry s uljem dok ne dobijete jednoličnu smećkastu smjesu. Dodajte umućena jaja. Ispecite kao obični omlet.

Kuhana jaja s avokadom

Sastojci:

• 2 jaja
• 1/2 avokada
• Začinsko bilje
• 1/2 limuna

Postupak:

Skuhajte jaja pa ih izrežite na 8 dijelova. Avokado ogulite i narežite na kockice. Pomiješajte jaja i avokado u posuditi pa im dodajte začinsko bilje te zalijte cijeđenim limunovim sokom. Promiješajte prije konzumacije.

Jaja u „kalupu“ od paprike

Sastojci:

• 1 paprika
• 2 jaja
• 2 šampinjona
• 1 žličica maslinovog ulja
• Sol, papar

Postupak:

Gornji siri dio paprike narežite na dva koluta, oko 1.5 -2 cm debljine. Gljive narežite na listiće. Ulje zagrijte u tavi. Dodajte paprike, pa u sredinu paprike, stavite narezane gljive.

Pažljivo u svaki kalup dodajte po jedno jaje te pecite na srednjoj temperaturi, poklopljeno. Ako jaje počne curiti izvan „kalupa“, žlicom ga pokupite i vratite u kalup. Na kraju posolite i popaprite po želji.

Jaja s pancetom

Sastojci:

• 3 jaja
• 50 g pancete

Postupak:

Pancetu narežite na trakice pa bacite u zagrijanu tavu. Kad panceta porumeni i ispusti masnoću prelijte je jajima i miješajte kao klasičnu kajganu. Smjesu nemojte soliti jer je slanina sama dovoljno slana.

Omlet s gljivama

Sastojci:

• 100 g gljiva
• 2 jaja
• 1 čajna žličica maslinovog ulja
• Sol, papar

Postupak:

Gljive operite i narežite na četvrtine. Na toplom ulju prepržite gljive dok ne ispari sva tekućina koju puste. Jaja istresite u posudu pa ih umutite. Prelijte jaja preko gljiva te poklopite. Pecite 2-3 minute pa skinite s ploče i ostavite još koju minutu.

Jaja s lukom

Sastojci:

• 1 manja glavica luka
• 3 jaja
• 1 čajna žličica maslinovog ulja
• Sol, papar, začinsko bilje

Postupak:

Luk narežite na trakice. Na toplom ulju prepržite luk dok ne ispari sva tekućina koju pusti, pazeći da luk ne izgori. Jaja istresite u posudu pa ih umutite i dodajte začine. Prelijte jaja preko luka te poklopite. Pecite 2-3 minute pa skinite s ploče i ostavite još koju minutu.

Jaja pečena u avokadu

Sastojci:

• 1 avokado
• 2 jaja
• Sol, papar, začini

Postupak:

Avokado prerežite na pola, izvadite sjemenku pa žlicom izdubite još malo više od udubljenja od koštice. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. U svaku polovicu avokada razbijte po jedno jaje, pa ga posolite i popaprite. Avokado s jajima stavite u manju posudu pa u pećnicu, tako da stabilno stoje te nema straha od prevrtanja.

Pecite oko 20 minuta.

Muffini od jaja

Sastojci:

• 2 jaja
• 1 žlica mlijeka
• 1/2 paprike
• 1 mladi luk
• 1/2 glavice luka
• 2 žlice posnog sira
• 1 čajna žličica maslinovog ulja

Postupak:

Papriku i luk narežite na kockice, a mladi luk na kolutove. U tavi zagrijte maslinovo ulje pa ubacite povrće, na minutu, da se malo omekša. U posudu istresite jaja, posni sir, mlijeko i sve dobro umutite. Dodajte smjesi pečeno povrće pa sve dobro umutite. U kalupe za muffine razdijelite smjesu. Pecite oko 15 minuta na temperaturi 180 stupnjeva, odnosno dok muffini ne dobiju zlatno-smeđu boju.

„Ups kruh“ od jaja

Postupak:

• 3 velika jaja
• 100 grama krem sira
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• Sol

Postupak:

Razdvojite jaja, bjelanjke u jednu zdjelu i žumanjke u drugu. Istucite bjelanjke zajedno sa soli dok ne dobijete čvrsti snijeg. Pomiješajte žumanjke i krem sir dok ne postanu glatka smjesa. Dodajte prašak za pecivo.

Pažljivo dodajte bjelanjke u kremu od žumanjaka i sira - pokušajte zadržati što više zraka u bjelanjcima. Stavite 6 velikih kruščića na protvan na kojem je papir za pečenje. Pecite u sredini pećnice na 150 stupnjeva oko 25 minuta - dok kruščići ne postanu zlatne boje.

Turska crvena jaja

Sastojci:

• 4 jaja
• 1/2 režnja češnjaka
• 150 ml malomasnog jogurta
• 1,5 žlica maslinovog ulja
• 1/3 čajne žličice mljevene paprike
• 1 žlica svježeg peršina, sitno narezan
• 50 ml jabučnog octa
• 1/3 mladog luka, narezan na male kolutove

Postupak:

Jogurt istresite u posudu i dodajte mu na sitno narezan češnjak te dobro promiješajte i ostavite da stoji. Pola žlice maslinovog ulja stavite na tavu i zagrijte. Maknite s ploče pa dodajte mljevenu papriku pa promiješajte da dobijete jednoličnu smjesu. Dodajte ostatak maslinovog ulja i narezan mladi luk pa sve dobro promiješajte.

U posudi zagrijte vodu i dodajte ocat. Kad tekućina zakuha, ulijte jaja, jedno po jedno i poširajte ih. Nježno ih tretirajte da ne puknu.

U duboki tanjur stavite trećinu jogurta s češnjakom, na to stavite jaja pa prelijte ostatkom jogurta. Po svemu prelijte mješavinu paprike i maslinovog ulja.

Jaja s batatom

Sastojci:

• 1 slatki krumpir, srednje veličine
• 3 jaja
• 1/2 žlice kokosovog ulja
• 1 crvena paprika
• 1 luk
• 1 režanj češnjaka
• 1/2 čajne žličice soli
• 1/3 čajne žličice papra

Postupak:

Ogulite batat i narežite ga na kockice Papriku i luk narežite također na kockice, a češnjak na što sitnije. Na tavi zagrijte kokosovo ulje pa dodajte batat. Nakon 2-3 minute dodajte papriku, sol i papar. Poklopite i po potrebi dodajte malo vode. Nakon 3 minute dodajte luk i češnjak, promiješajte da se sve sjedini. Preko smjese razbijte jaja pa poklopite, Nakon 3-4 minute i jaja će biti gotova (bjelanjak mora biti pečen, a žumanjak treba ostati u tekućem stanju.

Jaja s kvinojom

Sastojci:

• 2 jaja
• 1 žlica malomasnog mlijeka
• Sol, papar
• 1 šalica špinata
• 1/4 šalice kvinoje
• 1/2 žlice maslinovog ulja
• 1 režanj češnjaka

Postupak:

Jaja istresite u posudu, dodajte im mlijeko, sol i papar i umutite. Špinat skuhajte i dobro ocijedite. Prema uputama na pakiranju, skuhajte kvinoju. U tavi zagrijte ulje, pa dodajte na sitno narezan češnjak. Na tavu bacite umućena jaja pa pecite kao kajganu, prije nego je gotovo, dodajte špinat i kvinoju pa sve dobro pomiješajte.

Tortilja s avokadom i jajima

Sastojci:

• 1 integralna tortilja
• 3/4 avokada
• 1 limun
• 1 cijelo jaje
• 2 bjelanjka
• papar i sol
• malo kokosovog ulja

Postupak:

Ogulite avokado, odstranite košticu pa željenu količinu vilicom stisnite u kašicu. Dodajte cijeđeni limunov sok i malo soli pa sve dobro promiješajte.

U grill tosteru (ili pećnici) na par minuta zagrijte tortilju. Stavite je na veći tanjur. U tavi na malo kokosovog ulja ispecite jaje i bjelanjke. Tijekom pečenja, jaja poklopite tako da se zapeku odozgora, a da ih ne morate okretati. Tortilju premažite namazom od avokada, a onda preko njega položite jaje. Po vrhu dodajte začine po želji.

Sendvič s jajima i povrćem

Sastojci:

• 2 jaja
• 1 integralno pecivo ili 2 kriške integralnog tosta
• 2 lista salate
• 1/2 rajčice
• 1/2 čajne žličice maslinovog ulja

Postupak:

Jaja ispecite kao kajganu, na maslinovom ulju. Rajčicu narežite na tanke kolutove. Pecivo prerežite na pola. Na jednu polovicu stavite list salate, polovicu rajčice pa jaje. Na jaje stavite preostalu rajčicu, drugi list salate i poklopite ostatkom peciva.

Jaja s tunom

Sastojci:

• 2 jaja
• 1 mala tuna, u salamuri
• 2 žlice kremastog posnog sira

Postupak:

Jaja skuhajte, ogulite i narežite na sitno. Kad se jaja ohlade, pomiješajte ih s ocijeđenom tunom i kremastim sirom. Po želji, dodajte začinsko bilje i sol i papar.

Jaja s tikvicama

Sastojci:

• 1/2 tikvice
• 2 jaja
• 2 bjelanjka
• 1 čajna žličica kokosovog ulja

Postupak:

Tikvicu naribajte na trakice. U tavi zagrijte ulje pa istresite tikvice i poklopite. Kad ispari tekućina dodajte umućena jaja. Po želji posolite i popaprite. Poklopite i ostavite se jaja zapeku.

Meksička jaja

Sastojci:

• 2 jaja
• 2 bjelanjka
• 1/4 šalice crvenog graha, iz konzerve
• 2 žlice pelata
• 2 žlice kremastog posnog sira
• 1 čajna žličica kokosovog ulja

Postupak:

U posudi promiješajte jaja, bjelanjke i posni sir. Na tavi zagrijte ulje pa jaja ispecite kao kajganu. Gotova jaja istresite na tanjur. Na toploj tavi pomiješajte crveni grah i pelate i kad se ugrijte, prelijte jaja smjesom. Po želji, dodajte papra.

Talijanska fritaja

Sastojci:

•  5 bjelanjaka
•  2 žlice kremastog posnog sira
•  4-5 sušenih rajčica
•  3-4 listića svježeg bosiljka
•  Sol i papar
•  1 čajna žličica kokosovog ulja

Postupak:

Pomiješajte bjelanjke, posni sir, sol i papar. Na tavi zagrijte ulje pa istresite jaja. Kad se jaja lagano počnu dovršavati, dodajte na sitno narezane sušene rajčice i narezani bosiljak. Poklopite 2 minute dok se jaja do kraja ne ispeku.

SLATKI RECEPTI

Jaja s jabukama i cimetom

Sastojci:

• 3 bjelanjaka
• 50 g zobenih pahuljica
• 2 cijela jaja
• 1 jabuka
• 1/2 čajne žličice cimeta

Postupak:

Bjelanjke i jaja istresite u posudu. Jabuku naribajte i dodajte jajima. Dodajte cimet i zobene pahuljice. Sve dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku barem sat vremena (najbolje preko noći).

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U protvan stavite papir za pečenje i izlijte smjesu. Pecite 15-ak minuta.

Slatka kajgana s kakaom

Sastojci:

• 3 jaja
• 1/2 čajne žličice cimeta
• 1/2 žlice kakaa u prahu
• Stevija (naruči ovdje)
• 1 žlica kokosovog ulja

Postupak:

Jaja umutite pa im dodajte steviju, kakao i cimet pa dodatno umutite da razbijete grudice cimeta i kakaa. Na tavi zagrijte kokosovo ulje pa na njega istresite jaja s dodacima i pecite kao klasičan omlet. Uz ovaj omlet možete poslužiti neko svježe sezonsko voće.

Slatki omlet s orašastim plodovima

Sastojci:

• 3 jaja
• 1/2 čajne žličice ekstrakta vanilije
• 1 čajna žličica kokosovog ulja
• 1/2 banane
• 1 čajna žličica meda
• 1 šaka miješanih orašastih plodova

Postupak:

Jaja istresite u posudu i dodajte im ekstrakt vanilije. Na tavi zagrijte kokosovo ulje pa istresite jaja i poklopite. Nakon 2-3 minute, jaja sklonite s ploče i ostavite još minutu poklopljeno. U drugoj posudi izmiješajte bananu narezanu na kolutiće, usitnjene orašaste plodove i med. Jaja istresite na tanjur pa na njih istresite slatku smjesu i nožem za mazanje raširite po jajima.

Slatka jaja s kokosom

Sastojci:

• 3 jaja
• 1,5 čajna žličica kokosovog ulja
• 2 žlice kokosove kreme (mlijeka)
• Prstohvat soli

Postupak:

Odvojite bjelanjke od žutanjaka. Umiješajte zajedno žutanjke, kokosovu kremu i sol te pola žlice kokosovog maslaca. Bjelanjke umutite dok ne dobijete čvrstu pjenu. Nježnu u bjelanjke dodajte mješavinu kokosa i žutanjaka. Preostali kokosov maslac zagrijte na tavi pa ne njega istresite smjesu jaja i poklopite. Nožem za mazanje smjesu raširite po cijeloj tavi. Poklopite pa pecite 2-3 minute na svakoj strani.

Omlet s chia sjemenkama

Sastojci:

• 4 jaja
• 1 žlica malomasnog mlijeka
• 1 čajna žličica chia sjemenki
• 1 čajna žličica kokosovog ulja
• Sol, papar

Postupak:

U posudu istresite jaja, mlijeko, chia sjemenke, sol i papar. Miješajte smjesu dok ne postane jednolična. Na tavi zagrijte ulje, pa istresite jaja. Napravite kao klasičnu kajganu.

Slatka kajgana s voćem

Sastojci:

• 1 jaje
• 2 bjelanjka
• 2 žlice malomasnog mlijeka
• 1 čajna žličica kokosovog ulja
• 2 šalice sezonskog voća

Postupak:

Ulje zagrijte na tavi. Jaja i bjelanjke ulijte u posudu, dodajte mlijeko pa sve promiješajte. Izlijte jaja na tavu. Pecite kao klasičnu kajganu, pa kad je gotovo jaja istresite na tanjur. Dodajte im sitno narezano sezonsko voće.

Čokoladni kolačići s bjelanjcima

Sastojci:

• 4 bjelanjka
• 2 žlice kakaa u prahu 
• 1/2 čajne žličice cimeta
• eritrit

Postupak:

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, a na protvan stavite papir za pečenje. Pomiješajte eritrit, kakao i cimet. Bjelanjke umutite dok ne dobijete šlag. Nježno u šlag istresite suhu smjesu pa dobro promiješajte. Žlicom vadite smjesu i stavljajte na papir za pečenje. Pecite 20 minuta.

Proteinske palačinke

Sastojci:

• 4 bjelanjka
• 1 mjerica whey proteina (naruči ovdje)
• cimet 

Postupak:

Pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Pecite kao klasične palačinke.

Palačinke s bananom i macom

Sastojci:

• 1 banana
• 2 jaja
• 1 žlica mace u prahu 
• 1 čajna žličica kokosovog ulja 

Postupak:

Ubacite u blender bananu, macu i jaja i miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Na tavi zagrijte kokosovo ulje pa smjesu izlijevajte i pecite kao klasične palačinke.

Slatka bananina kajgana

Sastojci:

• 1 banana
• 2 jaja
• 1/2 čajne žličice cimeta
• 1 čajna žličica kokosovog ulja 

Postupak:

Bananu stisnite vilicom dok ne dobijete kašicu. Pomiješajte bananu, jaja i cimet i umutite dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Na tavi zagrijte ulje pa istresite jaja i pecite kao klasičnu kajganu.

Objavljeno 02.04.2021.