Stiglo nam je još jedno ljeto, a s njim i sezona salata! Salate su izvrstan način ispunjavanja ljetnog jelovnika jer mogu sadržati niz zdravih sastojaka - od obične zelene salate, različitog svježeg povrća pa do mesnih ili ribljih priloga, jaja, sira i raznih žitarica, pa čak i voće.

Kada nemate volje ili vremena za dugu pripremu obroka razne salate su savršen izbor, pogotovo za vruće ljetne dane s obzirom na veliki izbor svježeg povrća i voća u to vrijeme, što pruža velike mogućnosti za kreativnost u njihovoj pripremi.

U nastavku slijedi 5 zanimljivih kombinacija ljetnih salata, iskušajte ih i kreirajte vlastite, te si tako osigurajte glavno jelo ili savršeni lagani prilog za svaki dan.

Salata od piletine s kremastim umakom od avokada

Sastojci:

• 500 g pilećih prsa
• sol i papar po ukusu
• 6 šalica salate, nasjeckane na manje komade
• 1 šalica cherry rajčica, prepolovljenih na polovice
• 1 šalica kukuruza
• 1 šalica graha
• 1/4 šalice umaka od avokada

Za umak:

• 1 srednji avokado
• 1 mala ljuta papričica
• Sok od 1 organskog limuna
• 1 luk
• 1 režanj češnjaka
• 1/4 šalice grčkog jogurta
• 1/2 žličice kumina
• Sol i papar prema ukusu

Priprema:

Piletinu posolite i popaprite i specite na malo masnoće 4-6 minuta, pustite da se malo ohladi te nasjeckajte na komadiće i ubacite u salatu pripremljenu od navedenih sastojaka. Umak pripremite tako da u blenderu pomiješate sastojke za umak, dobro sve usitnite te prelijte preko salate. Umak čuvajte u hladnjaku i potrošite u roku par dana.

Salata od piletine i jagoda

Sastojci:

• 500 g pilećih prsa
• 1/2 šalice balzamičnog octa
• 2 šalice baby špinata
• 2 šalice rukole
• 2 šalice jagoda, narezanih
• 100 g kozjeg sira
• 1/4 šalice oraha
• 1/4 šalice balzamičnog octa

Priprema:

Piletinu ubacite u veću vrećicu te marinirajte u balzamičnom octu preko noći ili najmanje 30 minuta. Nakon toga je specite na malo masnoće te stavite sa strane. Pripremite salatu od navedenih sastojaka, dodajte narezanu piletinu, dobro promiješajte i uživajte.

Ljetna salata od žitarica i voća

Sastojci:

• 1 šalica svježeg bosiljka
• 1/4 šalice limunovog soka
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 4 režnja češnjaka, usitnjenih
• 2 šalice kuhane quinoe (ili smeđe riže, divlje riže)
• 1/2 šalice nasjeckanog luka
• 4 šalice miješane salate
• 2 šalice borovnica
• 1 šalica dinje narezane na kockice
• Šalica cherry rajčica, narezanih na polovice
• 1 malena tikvica, narezana na manje trakice
• 1/2 šalice tostiranih oraha
• 120 g dimljenog lososa, narezanog na trakice
• Začini po želji (bosiljak, menta, kopar)

Priprema:

Za dressing u blenderu pomiješajte šalicu bosiljka, sok od limuna, maslinovo ulje, češnjak, 1/4 žličice soli i 1/4 žličice papra. U posudici srednje veličine pomiješajte kuhanu quinou i luk. Dodajte 2 žlice dressinga.

Za salatu, pripremite miješanu salatu te ju pomiješajte sa mješavinom od žitarica, borovnicama, dinjom, rajčicama, tikvicom, orasima i lososom. Prelijte polovicom dressinga od bosiljka, lagano promiješajte i začinite svježim začinima po želji. Dodajte ostatak dressinga i poslužite.

Salata od kozica i lubenice

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 500 g repića kozica
• 2 žličice svježeg timijana
• 4 šalice narezanog svježeg kupusa
• 1 rajčica
• Sol i papar
• 1/2 manje lubenice, narezane na kockice
• Feta sir po želji
• Listići timijana

Priprema:

Zagrijte žlicu ulja te popržite kozice 3-4 minute. Prebacite ih u posudicu te uvaljajte u nasjeckani timijan. Dodajte ostatak maslinovog ulja, kupus te rajčicu te kuhajte minutu. Vratite kozice te kuhajte još 1 minutu. Zasolite i popaprite. U sve to ubacite kockice lubenice. Limunov sok ocijedite po salati, pospite listićima timijana i feta sirom po želji.

Salata od tune, jagoda i avokada

Sastojci:

• 100 g tune
• 2 žlice avokada, nasjeckanog na kockice
• Žličica limunovog soka
• 1/2 šalice narezanih jagoda
• 1/2 šalice narezanog krastavca
• 50 g sitno narezanog feta sira
• 2 šalice očišćene i na manje komadiće narezane zelene salate
• 1 žlica balzamičnog octa

Priprema:

U manjoj posudici pomiješajte kockice avokada s limunovim sokom. U drugoj, većoj pomiješajte jagode i krastavac te prelijte balzamičnim octom. Dodajte feta sir, avokado i salatu. Prekrijte i pustite u hladnjaku. Kad ste spremni jesti, još jednom dobro promiješajte sastojke te dodajte tunu. Poslužite hladno.

Objavljeno 21.06.2016.