Zdrave palačinke su obožavani obrok među onima koji paze na prehranu, a opet ne žele se uskratiti omiljenih slatkih okusa. Da bi se smanjio unos ugljikohidrata, mnogi u ovim slučajevima posežu za palačinkama koje se rade bez korištenja bilo koje vrste brašna, a ovi recepti su posebno dragi onima koji imaju osjetljivost na gluten, pa im bijelo brašno i obične palačinke ne dolaze u obzir.

Donosimo 5 recepata za palačinke u čijoj pripremi se ne koristi nijedna vrsta brašna:

Čokoladne palačinke

Sastojci:

• 2 jaja
• 1 banana
• 1 žlica kakaa u prahu

Priprema:

Sve sastojke ubacite u blender i miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Pecite kao klasične palačinke, s obje strane. Nadjenite po želji: Proteinellom, maslacem od kikirikija ili nekim drugim namazom.

Proteinske palačinke s kokosom

Sastojci:

• 20 g kokosovih mrvica
• 1-2 mjerice whey proteina, okus vanilija
• 6 jaja
• 2 bjelanjka
• 1 žlica kokosovog ulja
• 1 banana
• cimet, za okus
• stevija

Priprema:

Zagrijte tavu. U posudi pomiješajte jaja, kokosove mrvice, bananu i malo stevije pa dobro sve izblendajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Dodajte otopljeno kokosovo ulje pa polako dodajte proteine, dok ne dobijete željenu gustoću. Dodajte cimet i promiješajte.

Pecite kao klasične palačinke i nadjenite čime želite.

Palačinke sa sokom od jabuke

Sastojci:

• 2 jaja
• 80 ml jabučnog soka
• 50 g bademovog brašna (obični bademi samljeveni do teksture brašna)
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 1/4 ekstrakta vanilije
• 1/2 žlice meda

Priprema:

Pomiješajte jaja i dobro ih umutite. Dodajte im jabučni sok, med i ekstrakt vanilije. Dodajte bademovo brašno i prašak za pecivo i promiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Pecite kao klasične palačinke i uživajte.

Palačinke s posnim sirom

Sastojci:

• 60 g posnog, kremastog sira
• 2 jaja
• 1/3 žličice praška za pecivo
• 1/3 žličice cimeta
• malo stevije
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije

Priprema:

Sve sastojke ubacite u blender i miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Pecite kao klasične palačinke, s obje strane.

Debela njemačka palačinka s jabukama

Sastojci:

• 2 jabuke, narezane na jako tanke ploške
• 1 žličica cimeta
• 1/2 žličice muškatnog oraščića
• 3 žlice kokosovog ulja
• 2 žlice meda
• 6 jaja
• 150 ml mlijeka
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 20 g kokosovog brašna
• 1/2 žličice praška za pecivo
• šaka usitnjenih oraha
• malo soli

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Uzmite dublji okrugli protvan.

Jabuke narežite na jako tanke ploške, debele oko 2-3 mm. Pomiješajte jabuke, polovicu meda, polovicu cimeta, polovicu muškatnog oraščića i protresite da se jabuke "obuku" ovom smjesom.

U topao protvan stavite žlicu kokosovog ulja da se otopi pa razmažite po cijeloj površini i stijenci protvana. Na protvan istresite jabuke u medu i poravnajte tako da je po cijeloj površini protvana. Stavite u pećnicu i ostavite da se peče desetak minuta, dok pripremate ostatak za ovu palačinku.

U većoj posudi pomiješajte jaja, mlijeko, kokosovo ulje, ekstrakt vanilije i ostatak meda. U odvojenoj posudi pomiješajte kokosovo brašno, muškatni oraščić, cimet, sol i prašak za pecivo. Dodajte ovu smjesu vlažnoj smjesi i dobro promiješajte.

Iz pećnice izvadite lagano pečene jabuke i malo ih promiješajte te ponovo rasprostrite po cijeloj površini dna protvana. Preko jabuka istresite smjesu i poravnajte po vrhu pa pospite usitnjenim orasima. Vratite u pećnicu i pecite 25-30 minuta, odnosno sok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.

Foto: BIG EATS tiny kitchen

Objavljeno 10.03.2022.