Fitness.com.hr
Ekskluzivna ponuda
Uz malo truda
4 osobe
120min
Ovaj raženi kruh zapravo je polu-raženi jer mi se takav omjer raženog i bijelog brašna najviše sviđa. Kruh je dugo svjež, a nije vlažan kao čisti raženi kruh.
Ponekad ga pečem i s običnim kupovnim kvascem pa sam dodala uputu u recept, u slučaju da nemate domaći kvas, a volite raženi kruh. U ovaj kruh možete dodavati i sjemenke, a ako se na to odlučite, onda ih dodajte nakon što je tijesto odstajalo 12 sati, tijekom posljednjeg preklapanja.
Sastojci:
- 400 g tople vode
- 75 g startera (ili žličicu kvasca)
- 250 g bijelog brašna
- 250 g raženog brašna
- 2 žlice meda ili javorova sirupa
- 12 g soli
Postupak:
- Pomiješajte starter, vodu i med. U drugoj posudi pomiješajte brašna i sol. Dodavajte brašno u mješavinu startera i vode.
- Ako koristite kupovni kvasac, pomiješajte ga s brašnom i onda dodajte vodu.
- Pokrijte tijesto krpom i ostavite 20 minuta. Zatim par minuta miješajte/preklapajte spatulom ili kuhačom pa pokrijte i ostavite 20 minuta. Opet promiješajte i ostavite pokriveno 20 minuta. Još jednom promiješajte i nakon tog zadnjeg miješanja pokrijte tijesto za kruh i ostavite ga na sobnoj temperaturi barem 12 sati.
- Sutradan razvucite tijesto u pravokutnik. Preklopite i zamotajte u štrucu. Ostavite 15 minuta pa ga stavite u banneton ili dobro pobrašnjenu posudu. Pokrijte prozirnom folijom, kako se ne bi osušilo i dižite oko sat-sat i pol vremena.
- Pećnicu zagrijte na 240C. Kruh stavite u zagrijanu posudu za pečenje, zarežite žiletom i pecite 25 minuta poklopljen pa 20-ak minuta otklopljen.
Objavljeno 09.06.2020.
Pregledaj povezani sadržaj
Brza ocjena - kakav vam je sadržaj?
Podijeli s prijateljima!
Popularne namirnice
Vidi sve popularne namirniceAnketa
Koji je vaš fitness cilj?
15,33%
Izdvojeno iz Webshopa
-
Tatami podloga - 2 cm
Tatami podloga (puzzle) dimenzije 100 x 100 cm i debljine 2 cm. Boje: crveno-plava, crno-crvena ili ...
- 21,49 €
-
Komplet utega i šipki Cembar 40 kg
Set utega i šipki težine 40 kg za vježbanje kod kuće. Može se koristiti kao bučice ili kao šipka s u...
- 90,00 €
- 75,00 €
-
Podloga za vježbanje Puzzle (4 komada)
Podloge koje se spajaju kao puzzle i čine kompaktnu cjelinu dimenzija 120 x 120 cm. Mogu se koristit...
- 21,49 €