Kokosovo ulje (ili maslac) je namirnica koja dobiva sve više zasluženog prostora u našim jelovnicima. Ne samo da je nutritivno vrlo kvalitetna, već i odlično podnosi visoke temperature pa je pogodna za pečenja (za razliku od maslinovog ulja). Stoga, ako dosad niste, kokosovo ulje svakako uvrstite u svakodnevnu prehranu.

Kokos sadrži zasićene masne kiseline u kojima prevladava laurinska kiselina. Laurinska kiselina je poznata po svojim antibakterijskim i antivirusnim svojstvima, a koristi je se kod problema s bolestima želuca i crijeva poput gljivica, Candide i sličnih bolesti.

Osim kokosovog ulja, u mnogim zdravim receptima među namirnicama ćete pronaći i kokosovu vodu. Ona je izvrsna zamjena za pasterizirano kravlje mlijeko ili prerađeno sojino mlijeko. Možete je koristiti u izradi smoothieja, zdravih slastica ili je jednostavno - piti kao napitak!

Napomena: Kokosovu vodu ne treba izjednačavati s kokosovim mlijekom. Naime, kokosovo mlijeko je dio ploda kokosa iznimno visoke kalorijske vrijednosti te s visokim udjelom zasićenih masti. Istovremeno, kokosova voda ima malo kalorija, nizak udio masti i visok udio kalija. Usporedbe radi, kokosovo mlijeko ima 10 puta više kalorija od kokosove vode.

Prednosti konzumacije kokosove vode?

Zbog niza prednosti koje kokos kao hrana ima u našoj prehrani i kokosova voda je izvrstan napitak, kako samostalno, tako i kao sastojak smoothieja, pudinga, deserata i drugih obroka.

Kokosova voda se može koristiti kao sportski napitak (izotonik) nakon napornog treninga – sadrži visoke količine kalija koje gubimo znojenjem. Ako u kokosovu vodu dodate malo soli, dobit ćete kompletan sportski napitak po znatno prihvatljivijoj cijeni od one drugih izotoničnih napitaka.

Budući da sadrži malo kalorija, kokosova voda je dobar odabir za one koji nemaju naviku piti vodu već bi radije posegnuli za sokom. Dodate li kokosovoj vodi različite arome, dobit ćete napitke željenih okusa, bez dodanih šećera i konzervansa.

Za kokosovom vodom će posegnuti mnogi koji pate od mamurluka. I u ovom slučaju, kokosova voda će nadomjestiti dehidracijom izgubljene elektrolite te ubrzati proces oporavka nakon trovanja alkoholom.

Neproporcionalna razina elektrolita u organizmu može izazvati promjene u tlaku te biti uzrok povišenog krvnog tlaka. Budući da se kokosova voda koristi kao energetski napitak za oporavak nakon treninga, može je se smatrati kao mehanizam za stvaranje balansa među elektrolitima i normalizaciju krvnog tlaka.

Kako napraviti kokosovu vodu?

Izrada kokosove vode u vlastitom domu zaista ne može biti jednostavnija: potrebna su vam 2 sastojka i 10 minuta slobodnog vremena.

Sastojci:

• 1 l vode
• 250 g kokosovog brašna

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Postupak:

Zagrijte vodu, ali ne dozvolite da zakuha. Vodu ulijte u blender pa joj dodajte kokosovo brašno. (Ako u blender ne stane ova količina vode, podijelite oba sastojka na dva, pa kokosovo mlijeko pripremite u 2 puta.) Miksajte na visokoj brzini nekoliko minuta, dok ne postane kremasto. Kad je gotovo, tekućinu procijedite kroz cjediljku, pa potom i kroz gazu kako biste je "očistili" od preostalih komadića kokosa.

Ako vašoj kokosovoj vodi želite dodati okus, uvijek u gotovu vodu možete staviti pola žličice ekstrakta vanilije ili pola žličice kakaa u prahu.

Odmah nakon pripreme kokosova voda je spremno za konzumaciju. Držite je u hladnjaku, pa popijte u 3-4 dana nakon pripreme. Budući da u ovoj vodi nema konzervansa, moguće je odvajanje masnoće na vrh vode, pa je samo promućkajte prije svake konzumacije.

Kokosov smoothie s jagodama i mangom

Sastojci (za 2 smoothieja):

• 150 ml kokosove vode
• 1 banana
• 1 mango
• 150 g jagoda
• 60 g malomasnog jogurta
• 1 žlica meda

Postupak:

Sve sastojke ubacite u blender i izmiksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Odmah servirajte i uživajte!

Objavljeno 16.06.2015.