Svi znamo da su cjelovito brašno, zobene pahuljice i razne druge cjelovite žitarice već duži niz godina popularne i odlične zamjene za bijelo brašno u tradicionalnim receptima za kolače. S obzirom na to da obično bijelo brašno baš i nije najbolji saveznik fit forme i zdravlja općenito, ne čudi da se svakodnevno pojavljuje niz novih načina pripreme raznih slastica sa zdravijim sastojcima.

U zadnje vrijeme tron zauzimaju orašasti plodovi i maslaci od njih, kokosovo brašno kao i razne sjemenke koje su još jedna idealna alternativa brašnu, a koja nam daje priliku da se poigramo s raznim okusima te uživamo u mirisu svježe pečenih kolačića, bez da zanemarimo svoj zdravi način života.

Slijede 3 recepta za kolače bez brašna, idealni za sve fitness sladokusce i one koji će to tek postati.

Kolač od badema

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vrijeme pečenja: 45 minuta

Količina : 8 komada

Sastojci:

• 3 jaja
• 3/4 šalice bademovog mlijeka
• 1 ½ šalice bademovog brašna (mljevenih badema)
• 1/2 šalice kokosovog brašna
• 1/2 šalice kokosovog ulja, sobne temperature
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica sode bikarbone
• stevija po želji
• 1 žličica ekstrakta od vanilije
• 2 žlice bademovih listića

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Dno kalupa za pečenje obložite papirom za pečenje.

U velikoj posudi dobro pomiješajte kokosovo ulje i steviju. Dodajte jaja, bademovo mlijeko i ekstrakt vanilije te miješajte do homogene smjese. Potom dodajte bademovo brašno, kokosovo brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Miksajte dok se svi sastojci ne sjedine, odnosno dok ne dobijete gustu i kremastu smjesu.

Smjesu ravnomjerno ulijte u pripremljeni kalup. Na vrh pospite bademove listiće. Kolač stavite peći na 45-55 minuta. Kad je pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se kompletno ohladi.

Zdrave bombice 

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Količina: 24 kuglice

Sastojci:

• 2 šalice datulja
• 1 šalica bademovog brašna
• 1/4 šalice chia sjemenki (opcija)
• 1/4 šalice lanenih sjemenki
• 1/4 šalice kakaa
• 1/4 šalice sirupa agave ili javorovog sirupa
• 2 žlice bademovog mlijeka

Za uvaljati (izbor):

• Kakao prah
• Chia sjemenke
• Bademovo brašno
• Kokos

Priprema:

Sve sastojke stavite u blender te miksajte dok se smjesa ne sjedini. Dobivenu smjesu prebacite u manju posudu.

Od smjese napravite male kuglice te ih uvaljajte u bademovo brašno/kakao/chia sjemenke ili kokosovo brašno. Kuglice čuvajte na hladnome do 5 dana u zatvorenoj posudici.

Muffini od maslaca od kikirikija i banane

Količina: 12 muffina

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Sastojci:

• 1 šalica maslaca od kikirikija
• 3 jaja
• 2 zrele banane, zgnječene vilicom
• 1/4 šalice + 2 žlice kokosovog brašna
• 1/4 šalica bademovog mlijeka
• 3/4 žličice sode bikarbone
• 1 žličica ekstrakta vanilije

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Kalup za muffine obložite košaricama te stavite na stranu.

U velikoj posudi umiješajte banane, jaja i maslac od kikirikija. Možete miješati mikserom ili pjenjačom. Dodajte ostatak sastojaka i dobro promiješajte.

Svaku košaricu napunite pripremljenom smjesom do ¾ te pecite 20-25 minuta. Nakon što  muffini budu gotovi izvadite ih iz kalupa i ohladite. Čuvajte ih 2-3 dana u hladnjaku.

Objavljeno 04.11.2015.