Ljeto nam je već na pragu što znači da je vrijeme za laganiju prehranu. Vjerujem da mnogi od vas na spomen toga, prvo pomisle na razne salate. Logičan izbor, s obzirom na to da su salate odličan lagani obrok poznat ne samo po svojoj niskoj energetskoj vrijednosti, već i po bogatstvu hranjivih tvari i antioksidansa koje sadrže.

Ipak,  mnogi ljudi nisu ni svjesni da dodavanjem kaloričnih preljeva umanjuju ili čak poništavaju zdravstvene dobrobiti takvog obroka. Preljevi za salate, pogotovo oni kupovni, često su prepuni loših masnoća, šećera, soli i raznih drugih dodataka te time mogu biti izuzetno loši po našu formu i zdravlje, općenito.

Postoji li rješenje za to? Naravno da postoji! Uzmite si malo vremena i s par sastojaka iz vlastite kuhinje napravite zdravi preljev po želji te uživajte u ukusnom, zdravom i osvježavajućem obroku, idealnom za vrućine koje nam slijede. Slijedi 5 primjera zdravih preljeva za salate koji će podržati svaki zdravi režim prehrane, a vi si dajte mašti na volju i smislite svoje varijante kako biste time obogatili svoj jelovnik i upotpunili svaki obrok.

Jednostavni preljev od maslinovog ulja i balzamičnog octa

Maslinovo ulje i balzamični ocat zdrave su i jednostavne opcije za preljev za salate. Balzamični ocat svojom specifičnom aromom ukusan je dodatak svakoj salati, a maslinovo ulje poznato po svojim ogromnim zdravstvenim dobrobitima koje nam donosi. Ne samo da je iznimno dobar za spuštanje kolesterola, već je dobar i za našu kožu i kosu. Ipak, pripazite na njegove količine jer u samo jednoj žlici sadrži 15 g masti te 140 kcal.

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice balzamičnog octa
• malo soli, papra
• sjeckano začinsko bilje po želji (bosiljak, origano, vlasac…)

Priprema:

Od maslinovog ulja, balzamičnog octa, soli, papra i začinskog bilja izmiješajte preljev. Ostavite par sati u hladnjaku te njime prelijte salatu po vlastitom izboru te odmah poslužite.

Slatki preljev od jogurta i meda

Jogurt je čest sastojak zdravih preljeva, te izvrsna alternativa majonezi. Med daje dozu slatkoće te salatu obogaćuje vitalnim tvarima i novim okusom. Po želji dodajte malo začina kojeg volite i uživajte u svakom zalogaju.

Sastojci:

• 3 žlice grčkog jogurta
• 1 čajna žličica meda
• 1 čajna žličica senfa
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 žlice limunovog soka
• sol, svježe mljeveni papar

Priprema:

Sve navedene sastojke pomiješajte da se dobro sjedine te ih prelijte preko salate i stavite u hladnjak na 1h. Poslužite hladno.

Ovakav preljev izvrsno se slaže sa salatom od tune i svježih paprika.

Zdravi preljev od svježeg sira i začina

Kao i jogurt, svježi sir je iznimno dobra alternativa raznim masnijim sastojcima kupovnih preljeva pa nam time daje još jednu mogućnost da ga uvrstimo u svoj jelovnik. Ne samo da uz odabir pravih začina daje izvrstan okus salatama, već je i odličan izvor proteina i kalcija što će vas uz sve ostale sastojke učiniti sitima i zadovoljnima.

Sastojci:

• 100 ml jogurta
• 100 g svježeg sira
• malo sjeckanog peršina
• 1 čajna žličica senfa
• 1 češanj zdrobljenog češnjaka
• papra i soli po želji
• 1 žlica jabučnog octa
• stevia po želji

Priprema:

U manjoj posudi dobro pomiješajte jogurt, sir, peršin, senf, češnjak, papar i sol, dodajte malo slatkoće s malo stevije ili meda te dobro promiješate. Pokriveno ostavite u hladnjaku te kad se ohladi poslužite sa zelenom salatom, rikolom i rajčicama.

Zdravi preljev od avokada

Posljednjih godina, o avokadu možemo čuti samo riječi hvale, stoga nema mjesta strahu od masnoća koje on sadrži. Dobre masnoće u toj vrijednoj namirnici odlične su za naše srce i kožu, te zapravo pripomažu našoj formi ako s njima ne pretjeramo. Također, čine nas sitijima i manje željnima kasnijeg prejedanja. A i sam avokado daje zanimljiv okus svakom jelu. Ako ga još niste isprobali, pokušajte s ovom varijantom zdravog preljeva.

Sastojci:

• 1/2 avokada
• 80 g malomasnog jogurta
• žlica limunovog soka
• 1 češanj češnjaka
• sol i papar
• stevia
• malo kajenskog papra

Priprema:

Avokado prerežite na pola, izvadite košticu te mekano meso izdubite žlicom. U visokoj posudi smiksajte jogurt, limunov sok i meso avokada. Češnjak oljuštite i istisnite u avokado. Umak začinite solju, paprom, stevijom za malo slatkoće te kajenskim paprom za pikantan okus.

Zdravi preljev od feta sira i začina

Vjerujem da mnogi od vas posežu za feta sirom kao jednim od glavnih sastojaka ljetnih salata. Zašto ga ne bismo iskoristili u preljevu? Isto, a opet drukčije. Preljevom koji slijedi obogatite laganu salatu od slanutka, kvinoje te sirovog povrća po želji i uživajte u pravom ljetnom obroku.

Sastojci:

• 1 žlica mlijeka
• 40 g mrvljenog feta sira
• 1/2 žličice maslinovog ulja
• 1 žličica origana
• 1 žličica peršina
• malo papra
• malo češnjaka u prahu

Priprema:

Pomiješajte sastojke za preljev, prelijte preko salate po želji te sve dobro promiješajte.

Objavljeno 11.06.2015.