U Južnu Ameriku ovaj nas je put odvela jedna korjenasta biljka koja između svih ostalih svojstva, slovi za afrodizijak. Riječ je o maci, kruškolikog korijena koji raste u zlatnoj, bež, crvenoj, ljubičastoj, plavoj, crnoj ili zelenoj boji, a svaka je jednako cijenjena, iako se neke uzgajaju u većem broju.

Potječe s područja Anda, s nadmorske visine između 2400 i 4400 metara, gdje se danas nalaze Bolivija i Peru. Nakon osvajanja Amerike, Španjolci su macu donijeli u Europu, gdje se koristila na španjolskom dvoru, a nakon stoljeća za kojih je maca pala u zaborav, šezdesetih godina prošlog stoljeća ovu korjenastu biljku, zanimljivog djelovanja ponovno su otkrili peruanski, američki i njemački istraživači.

Upravo je Peru domovina maca bež boje, koja je malo veća od ostalih i slađa okusom. Maca koja raste u tamnijoj boji kao što su plava, crna ili ljubičasta, značajan je prirodan izvor joda. Crna, gorko-slatka maca dobar je izvor energije, a crvena, jedna od najpopularnijih, znanstveno dokazano na pokusima sa štakorima, pomaže u smanjivanju veličine prostate.

Druga teza, dokazana na Peruanskom sveučilištu Cayetano Heredia, ona je o snažnim učincima na libido; i kod žena i kod muškaraca. Naime, postoji legenda kako su pripadnici plemena Inka, svojim ratnicima davali prah mace kada bi odlazili u bitke, kako bi povećali njihovu snagu i izdržljivost. Odmah nakon bitke, više je ne bi smjeli piti, kako ne bi utjecala na njihov libido.

Danas znanstvenici sa sigurnošću mogu reći, kako maca osim na libido i potenciju kod oba spola, ima veliki efekt i na plodnost, odnosno povećanje broja spermija te povećavanje njihovog volumena zahvaljujući visokim koncentracijama proteina i vitalnih nutrijenata; sadrži i kemijski spoj p-methoxybenzyl isothiocyanat, koji rješava probleme s poremećajima erekcije, stoga se mnogi muškarci diljem svijeta odlučuju upravo za ovaj prirodni stimulans.

Maca je učinkovita za uspostavljanje ravnoteže rada hormona; preporuča se ženama koje imaju problema s PMS-om i simptomima menopauze. Pomaže kod stresa i nesanice, poboljšava zdravlje srca i krvnih žila, ali i općenito jača cirkulaciju. Upravo zato djeluje na prokrvljenost mozga pa poboljšava pamćenje i koncentraciju. Utječe i na zdravlje kosti i zubi.

Nutritivne vrijednosti

Nutritivna vrijednost suhog korijena mace vrlo je visoka jer sadrži 60-75% ugljikohidrata, zato se i koristi za povećanje energije. Sadrži i 10-14% proteina, 8,5% dijetalnih vlakana i 2,2% masti. Bogata je mineralima kalcijem i kalijem te nešto nižim koncentracijama natrija. Sadrži i elemente u tragovima – željezo, jod bakar, magnezij i cink, selen, magnezij, kao i masne kiseline – linolensku, palminsku, oleinsku te 19 amino kiselina.

Ova se biljka, koju možemo po izgledu usporediti s rotkvicom ili repom, ali u manjem izdanju, uzgaja prvenstveno zbog nutritivnih i ljekovitih vrijednosti njezina korijena. Sušena se može skladištiti nekoliko godina. U zemljama iz koje dolazi najčešće se priprema kuhana ili pečena, kao delikatesa.

Korijen se može i gnječiti kao pire te skuhati kako bi ispustio sladak sok, a zatim se pomiješa s mlijekom i skuha kao hranjiva kaša. Kuhani korijen koristi se i u juhama, salatama i varivima te raznim autohtonim latinoameričkim jelima. Od korijena u prahu proizvodi se i brašno, farina de maca koja se koristi u pripremi kruha, kolača ili palačinki, a od fermentirane mace proizvodi se pivo.

Na našem tržištu, najlakše ćete pronaći prah korijena mace, kojeg možete koristiti u pripremi vrlo ukusnih jela. Kako bismo vam pomogli u tome, donosimo vam nekoliko recepata!

Topla čokolada s macom

Sastojci:

• 3 čajne žličice 100%-og kakao praha
• 2 žličice lucuma praha ili javorovog sirupa
• žličica ekstrakta vanilije
• žličica maca praha
• 2 dcl mlijeka (sojino, kravlje, bademovo,…)

Priprema:

Pomiješajte kakao, zaslađivač i ekstrakt vanilije te dodajte nekoliko žlica toplog mlijeka i promiješajte. Ostatak mlijeka zagrijte te dodajte pripremljenoj mješavini. Dodajte maca prah i uživajte! Toploj čokoladi možete dodati i koji listić mente ili žličicu cimeta, ovisno o ukusu!

PMS maca smoothie

Sastojci:

• 2,5 dcl bademovog mlijeka
• 125 ml punomasnog kokosovog mlijeka, smrznutog u kalupima za led
• 2 žlice kokosovog vrhnja ili jogurta
• 1 žlica kokosovih pahuljica
• 1/2 žlice ekstrakta vanilije
• 1 žlica maca praha
• 1 žlica lucuma praha
• 1 žlica kakao praha
• 1 velika datulja
• mala smrznuta banana

Priprema:

Sve sastojke potrebno je ubaciti u blender i dobro izmiksati, sve dok se sastojci ne pretvore u glatku smjesu. Prije posluživanja može se ukrasiti komadićima tostiranog kokosa i mrvicama kakaa.

Sladoled od mace s čokoladnim mrvicama

Sastojci:

• 1 šalica indijskih oraščića
• 1 šalica vode
• pola banane
• 1/4 šalice javorovog sirupa
• 2 žlice maca praha
• prstohvat morske soli
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 1/3 šalice mrvica tamne čokolade sa 70% kakaoa min.

Priprema:

Stavite sve sastojke u blender (osim tamne čokolade) i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Izmiksani sadržaj prebacite u zdjelu koja podnosi smrzavanje i držite u zamrzivaču trideset minuta. Ubacite čokoladne mrvice u djelomično smrznutu smjesu, promiješajte i vratite u zamrzivač još 6-8 sati. Prije posluživanja ostavite sladoled na sobnoj temperaturi desetak minuta kako bi omekšao.

Energetske pločice od mace

Sastojci:

• 1 šalica badema
• 1/2 šalice suncokretovih sjemenki
• 1/2 šalice sjemenki lana
• 1/2 šalice bućinih sjemenki
• 2 žličice chia sjemenki
• 2 žličice maca praha
• 1/4 šalice javorovog sirupa
• 1/4 šalice ulja kokosa
• 1/3 šalice bademova maslaca
• 1/2 žlice morske soli

Priprema:

Naribajte bademe te im dodajte ostale „sitne“ sjemenke i maca prah. U tavi miješajte javorov sirup, maslac od badema i kokosovo ulje dok se dobro ne prožmu. Pomiješajte sa suhim sastojcima.

Dobivenu smjesu razmažite po papiru za pečenje kojeg ste prethodno stavili u kalup veličine 20x20 cm. Spremite u hladnjak i za sat vremena imat ćete ploču koju razrežite na približno 2 x 4 pločica.

Smoothie od mace za hormonalnu ravnotežu

Sastojci:

• 1 šalica smrznutih ili sirovih borovnica
• 1-2 žlice maca praha
• 2 žlice kakao praha
• 2 šalice kokosovog mlijeka
• 1 žlica meda ili žličica lucuma praha

Priprema:

Sve sastojke stavite u blender i miksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Poslužite!

Macu u prahu možete naručiti na fitness.com.hr web shopu: Maca u prahu - 250 g.

Objavljeno 05.03.2017.