Postoji mnogo segmenata dijete kada jednostavno „zapne“ ili vam ponestane inspiracije oko novih jela, a ne da vam se svaki dan nositi na posao pečene odreske ili piletinu sa grila i zelenu salatu. Što je vaša dijeta raznovrsnija, veće su šanse da ćete je se uspješno pridržavati. Osim što je bitno da imate istančan ukus, važno je da imate i dovoljno vremena kako biste s užitkom i s dovoljno mašte i inspiracije pripremali svakakve varijacije jela, bilo za večeru, kada dođete nakon cijelog dana s posla, bilo za ručak na radnom mjestu.

S obzirom da nije laka misija nakon cijelog dana na poslu, igranja s djetetom kod kuće i obavljanja neizbježnih zadataka koje nosi svakodnevica još smišljati i šarolik, hranjivi, a opet dijetalni meni, donosimo vam nekoliko ideja za zdrave grickalice koje će zadovoljiti sve vaše nutritivne potrebe, istovremeno zadovoljavajući potrebe za gurmanskim užitkom.

Gotovo svaki zdravi ručak morat ćete prije pomno pripremiti, a govorimo o konkretnom ručku, dakle ne kombinacije s jabukom ili orašastim plodovima, osobito ako u blizini nemate fast food sa zdravom prehranom.

1. Blanširano

Jedan od najjednostavnijih načina pripreme povrća, a istovremeno i najzdraviji način pripreme je blanširanje ili kuhanje na pari koje također ne traje dugo. Pripremite si glavicu brokule ili karfiola, prokulice ili štapiće mrkve (mrkva koju ste razrezali na četiri dijela po dužini). Brokuli i karfiolu ne treba dugo u vodi, svega 10 min da omekšaju i pritom ne izgube vitamine. Možete ih kuhati i na pari. Bitno je da ih prije kuhanja razdijelite na manje djeliće kako bi se brže skuhali i lakše pakirali. Povrće kojem duže treba, kuhajte dok ne omekša, ali ne raspada se.

Možete svo povrće zajedno izmiješati, lagano posoliti i politi žličicom-dvije maslinova ulja. Za poseban okus začinite mješavinom mediteranskih začina. Možete probati i dressing sa reduciranim brojem kalorija, spremljen nekoliko žlica manje masnog jogurta, nekoliko kapi limunova soka, soli i papra po želji.

Uz povrtnu salatu odlično će se slagati koja feta integralnog prepečenca .

2. Salate

Salata od raznih vrsta povrća i integralne tjestenine još je jedno jelo koje je gotovo za 15 minuta. Stavite kuhati tjesteninu i za to vrijeme nasjeckate tikvice na kockice, tikvice, rajčice, masline i sve popržite na malo biljnog ulja. Kad je gotova tjestenina sve zajedno promiješate, začinite bosiljkom i parmezanom. Ovo će biti odlično jelo jer ga možete spremiti navečer i jesti hladno i osvježavajuće drugi dan.

U pripremi salata pomoći će vam razne vrste sira. Narežite rajčicu, masline, ubacite kanticu tune, dvije žlice graha. Zelenu salatu ne preporučamo pripremati večer prije jer će do ručka idućeg dana biti povenuta i gnjecava.

Svaku salatu možete začiniti parmezanom ili nekim drugim sirom, čak i masnijim jer ga ne stavljate u velikim količinama, a ti masniji sirevi obično sadrže i više kalcija.

Kuhane mahune, mrkva, grašak, odlična su podloga za hranjive, hladne salate, uz dodatak integralne riže, prosa, heljde, quinoe…

3. Grickalice

Posebno ukusne su cherry rajčice, slatke i sočne, a bogate kalijem, kriške dinje, rotkvice naročito u kombinaciji sa svježim šnitama mozzarelle. Pospite ih mentom ili bosiljkom pa će osvježenje biti potpuno.

Svaki tvrđi komad povrća poput celera, mrkve ili paprike možete narezati na štapiće i jesti s paštetama od povrća koje možemo naći u svakom trgovačkom centru na policama sa zdravom prehranom. Obratite pažnju da izaberete one koje ne sadrže dodatak šećera.

4. Kruh

Pored toliko različitih vrsta kruha na tržištu teško je ostati imun na boje, oblike i mirise kojima nas mame iz trgovina. Ukoliko pretjerujete kruh deblja, ali neće ostaviti značajnije tragove na vašoj liniji ako se razumno ograničite na male konzumacije integralnog kruha. Odaberite integralni sa sjemenkama koje upotpunjuju okus ili integralni prepečenac koji svakom jelu doda bar još jednu notu. Iako je ukusan ostanite na jednom ili dva komada koji će uz vaš ručak biti sasvim dovoljni.

Uz sir i masline dobro će ići i integralni grisini, naravno 1-2, umjesto cijelog pakiranja.

Uravnotežena dijeta odnosno raznolika, zdrava prehrana dozvoljava kombinaciju ugljikohidrata i bjelančevina, što više vrsta povrća i voća. Nakon svakog ručka ne zaboravite na desert, koji u predstojeće doba godine nudi široku lepezu voćki od jagoda, trešanja, breskvi, šumskog voća… Na vama je samo da odaberete.

Objavljeno 13.06.2011.