Računajući s tim da ljubitelji vježbanja i zdravog života su već upoznati s posnim sirom, uvodnim dijelom članka obratit ćemo se onima koji ga jedu samo za blagdane kao što je npr. Uskrs. E pa dragi moji, vrijeme je da posni sir učinite redovitijim posjetiteljem vaših stolova.

Posni sir koristimo kao sinonim za svježi obrani sir koji sadrži više vode, a manje masti. Posni sir sadrži i glutamin koji pomaže pri oporavku mišića. Što se tiče nutritivnih vrijednosti ovog proizvoda (100 g), to su mliječna mast min. 1 g, bjelančevine min. 12 g te ugljikohidrati min. 3 g. Energetska vrijednost 100 g posnog sira iznosi najviše 275kJ (66kcal).

Sir predstavlja izvor vitamina A, D, E, i K koji su topivi u mastima i vitamina B skupine: B1, B2, B6, B12 te folna kiselina koji su topivi u vodi. Bogat je i mineralnim tvarima, a posebice kalcijem, fosforom i magnezijem. U posnom siru ima još i cinka koji djeluje protektivno na sluznice i povećava obrambenu sposobnost organizma. Sadržane esencijalne aminokiseline koje su prijeko potrebne za izgradnju mišićnog i drugog tkiva, obnovu stanica i organa, funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, a sve u funkciji očuvanja organizma.

Ako uz sve navedeno još želite poraditi na izgradnji mišićne mase ili pripadate nježnijem spolu i okrenuli ste se dijetalnoj prehrani, brzo skoknite do trgovine po posni sir koji možete kombinirati s ostalim ukusnim namirnicama prema našim receptima:

Posni sir za poslovnjake:

Jednostavna salata sa posnim sirom

U zdjelu za salatu istresite 125 g posnog sira, narežite na kockice jednu rajčicu i pola većeg krastavca. Sve to izmješajte i prelijte jogurt dresingom po želji. Ova kombinacija idealna je za brzi obrok na poslu.

Salata od sirovog povrća sa posnim sirom

Potrebne su vam sljedeće namirnice:

• 2 manje glavice svježeg karfiola
• 2 srednje glavice brokule
• 1 manja glavica korabice
• 1 manja glavica celera
• Malo češnjaka (1/1 režnja sitno nasjeckanog)
• Malo orašastih plodova (oraha, badema i/ili lješnjaka)
• 200 g svježeg posnog sira (ili više po želji)
• 1 jogurt

Prije samog mljevenja u posudu je potrebno dodati nasjeckanih orašastih plodova (malo oraha, badema i lješnjaka), sjemenke suncokreta i buće, te listove peršina i celera.

Sve namirnice osim posnog sira dobro izmiksajte u blenderu. Nakon toga u izmiksanu smjesu dodajte svježeg posnog sira, jogurt i sitno nasjeckani češnjak.

Na kraju ćete dobiti gustu masu kojoj možete dodati malo začina po želji (bosiljak, kopar, anis), jabučnog octa i malu žličicu maslinovog ulja te nacijediti sok od limuna. Obzirom da je ovu salatu potrebno staviti u hladnjak, možete ju sutradan ponijeti na posao i hvaliti se kolegama ukusnim i zdravim obrokom.

Posni sir za sladokusce:

Voćni desert s posnim sirom

Ogulite jednu naranču i narežite ju na kockice. Komadiće naranče pomiješajte sa posnim sirom u količini prema vlastitom izboru. Zatim dodajte par kapi limuna i javorovog soka. Po želji umiješajte još i neke žitarice, primjerice müsli pa ovaj desert može poslužiti i kao idealan doručak.

Shake, baby shake

Da biste dobili ovaj bombastičan shake, stavite u blender 250 g posnog sira, 2 žlice kikiriki maslaca, 350 ml vode i 1 bananu. Sve to smiksajte i uživajte u slasnom napitku.

Slatko u čašici

U blender stavite 200 g posnog sira i isto toliko jagoda. Dodajte žlicu kikiriki maslaca, malo stevije i listić mente. Cijeli sadržaj izmiksajte i poslužite u čaši. Voćni desert gotov je za svega par minuta a okus je božanstven!

Kolač od ribizla i posnog sira

Kako bismo vam zadali ipak malo više posla, spremili smo za vas recept odličnog kolača od ribizla i posnog sira.

Za biskvit vam je potrebno:

• 3 jaja
• 50 g brašna
• 1 dl mlijeka
• 2 žlice fruktoze
• malo praška za pecivo

Izradite snijeg od bjelanjaka. Umiksajte žumanjke sa žlicom fruktoze te postepeno dodajte preostale sastojke. Snijeg umiješajte u smjesu sa žumanjcima. Cijeli sadržaj istresite u kalup za torte i pecite na 180 stupnjeva 15 minuta.

Za izradu kreme vam je potrebno:

• jogurt
• žlica fruktoze
• 250 g posnog sira
• mala vrećica želatine

Preljev ćete dobiti tako što ćete na kremu nanesenu na biskvit posložiti oko 500 g ribizla i preliti sa žele preljevom za torte. U slast!

Posni sir u službi zdravlja:

Ovaj recept smo namjerno ostavili za kraj s obzirom da je sve veća upotreba posnog sira kao namirnice u službi zdravlja. Velikim zanimanjem za prehranu biokemičarke Johanne Budwig i mi vam donosimo jedan od prijedloga iz njene knjige Uljno proteinska prehrana- rak problem i rješenje. Ukoliko sami imate problema sa zdravljem ili netko od vaših bližnjih, toplo mu preporučite ovaj recept.

Slatki puding s posnim sirom

Izmiksajte 2 žlice sjemenki lana. Tako usitnjene stavite na dno posude. Dodajte na njih malo meda. Zatim u blenderu izmiksajte 100 g posnog sira i 2 velike žlice lanenog ulja. Pazite da ovu smjesu posve sjedinite miksanjem. Sadržaj koji ste dobili izlijte u posudu u koju ste prethodno stavili usitnjene sjemenke i med. Na to postavite po želji jabuke, banane,mandarine, bademe, brusnice, smokve ili već nešto drugo. Postupak ponovite do željenih 2 ili više slojeva i uživajte u pudingu kojeg ste sami osmislili voćem po želji.

Osim ovdje spomenutih recepata, posni sir jednostavno možete kombinirati i sa bademima ili medom. Mogućnosti su razne, a najbolje od svega, konzumiranjem posnog sira radite nešto korisno za svoje zdravlje. Nadamo se samo da smo uvjerili one s početka priče koji posni sir konzumiraju samo blagdanima da isti uvrste u svoju svakodnevnu prehranu.

Ako želite kušati još uzbudljivih recepata s posnim sirom, preporučamo također da isprobate 40 slatkih i slanih recepata s posnim sirom!

Objavljeno 30.10.2012.